Persikkakompotti sitruunahapolla talveksi

Aloitamme kompotin valmistamisen hedelmien valmistuksella. Meidän on huuhdeltava persikat hyvin lämpimässä vedessä. Siirrä hedelmät pyyhkeeseen, joka on levitettävä pöydälle etukäteen, ja anna niiden kuivua. Täytä kattila tällä hetkellä hieman vedellä. Laita se korkealle lämmölle. Odota, että vesi kiehuu. Siirrä persikat siivilään ja kuumenna ne kiehuvalla vedellä. Laita sitten hedelmät kylmän veden alle. Kuori ne pois. Leikkaa kuoritut persikat puoliksi. Poista luut niistä. Aseta valmis hedelmä sivuun.

Nyt meidän on steriloitava käytettävät purkit. Pese ne ensin ruokasoodalla. Aseta kattila kylmää vettä liedelle ja odota veden kiehumista. Kuumenna purkit ja kannet kiehuvalla vedellä. Nyt meidän on steriloitava ne höyryllä. Tätä varten voit käyttää sekä vedenkeitintä että tavallista kattilaa. Pääasia on, että höyry täyttää tölkin sisältä. Pidä sitä tässä asennossa 3 minuuttia. Levitä iso pyyhe pöydälle. Aseta purkit sen päälle ja anna niiden kuivua.

Aloitetaan sokerisiirapin valmistus. Täytä kattila kylmällä vedellä ja aseta se liedelle. Odota, että vesi kiehuu siinä. Nyt voit alkaa lisätä siihen rakeista sokeria. On suositeltavaa tehdä tämä vähitellen, pieninä annoksina. Sekoita siirappi hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta kaikki kiteet liukenevat nopeasti. Lisää 2 rkl vaniljasokeria kattilaan. Se antaa kompotille erittäin miellyttävän makean tuoksun. Viimeinen ainesosa on sitruunahappo. Kaada se siirappiin ja sekoita uudelleen hyvin. Hänen ansiosta kompotti pysyy varmasti talveen asti eikä edes ajattele pilaantumista. Kaada valmis siirappi siivilän tai marjakankaan läpi. Joten kompotti on läpinäkyvämpi ja houkuttelevampi.

Siirrämme persikat valmiisiin purkkeihin. Täytä hedelmät sokeriliuoksella. Aseta kannet purkkien päälle ja ruuvaa ne takaisin. Nyt meidän on käännettävä tölkit ympäri ja asetettava ne pyyhkeen päälle. Kuuman kompotin ansiosta kannet käyvät läpi lämpökäsittelyn. Kääri purkit lämpimään peittoon tai isoon pyyhkeeseen. Odota, että purkit jäähtyvät kokonaan. Nyt voit siirtää ne kuivimpaan ja viileimpään paikkaan. Esimerkiksi kaapissa.

Persikkakompotti on valmis. Sen valmistelu vie vähintään aikaa ja vaivaa. Tämän seurauksena saatava rikas ja kirkas maku vaikuttaa epärealistiselta.Tämä kompotti piristää sinua varmasti kylmänä talvipäivänä. Sinun pitäisi yrittää tehdä se heti!