Sininen luumukompotti ilman sterilointia
0
1208
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
66,8 kcal
Annokset
3 l.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
0,2 g
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
16,5 g
Jos sinulla on sama onnistunut luumunsato tänä vuonna kuin meillä - tämä resepti on sinua varten! Luumukompotti kauniista luumunvärisestä ja miellyttävästä tuoksusta, joka muistuttaa niin lapsuudesta. Kompottin valmistelu vie vähän aikaa, koska käytämme kaksinkertaista kaatomenetelmää sen sijaan, että kompotti steriloidaan kiehuvaan veteen. Ainoa asia, jota tarvitaan tätä menetelmää varten, on suutin, jossa on reikiä nesteen kätevään tyhjentämiseen tölkistä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese luumut lämpimän juoksevan veden alla, laita ne keittiöpyyhkeen päälle ja anna niiden valua hieman vedestä. Sitten teemme jokaisessa luumussa hammastikun avulla useita puhkaisuja, jotta ne antavat paremmin mehua ja kompotti osoittautuu kylläisemmäksi. Jos luumut ovat maultaan erittäin makeita - sokerin määrää voidaan vähentää ja päinvastoin, jos hapan - hieman lisätä, makuasi.
Otamme kompotille suodatettua vettä, siitä peräisin oleva kompotti on maultaan pehmeämpi, keitä se ja kaada se purkkiin, jossa on luumuja. Purkki on täytettävä vähitellen: ensin kolmanneksella ja annettava seistä noin minuutti, sitten vielä kolmasosa ja annettava seistä uudelleen noin minuutti, ja täytä sitten purkki ääriään myöten. Tämä on välttämätöntä, jotta purkki ei täytetä kiehuvalla vedellä, se ei räjähdä jyrkästä lämpötilan laskusta, vaan lämpenee vähitellen. Peitä purkki keitetyllä kannella ja anna luumujen höyrytä hieman kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia.
Käännämme purkin ylösalaisin ja tarkistamme kannen tiiviyden, vuotaako vettä. Kääri sitten purkki peitolla ja jätä huoneenlämpöön, kunnes kompotti jäähtyy kokonaan. Kun kompotti on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, säilytämme sitä viileässä, pimeässä paikassa, jossa sitä voidaan säilyttää useita kuukausia.