Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Luumun ja omenan kompotti ilman sterilointia 3 litran purkissa talveksi

Luumun ja omenan kompotti ilman sterilointia 3 litran purkissa talveksi

186

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 49,2 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 0,2 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 12 gr.

Luumun ja omenan kompotti ilman sterilointia 3 litran purkissa talveksi

Sisältö

Luumu- ja omenakompotti erottuu huomattavasti näiden hedelmien kirkkaasta mausta ja upeasta tuoksusta, joka on vaihtoehto kaupasta ostetulle mehulle, jossa on erilaisia säilöntäaineita. Tämän reseptin mukaan kompotti valmistetaan ilman sterilointia, joten sille valitaan tiheitä ja kypsiä hedelmiä, jotta ne säilyttävät tekstuurin juomassa. Niitä voidaan sitten käyttää kotitekoisten kakkujen täytteenä. Luumu valitaan mistä tahansa väristä, joka määrää vain juoman värin, eikä kiveä poisteta, koska se antaa kompotille erityisen maun.

Ainesosat

Luumu sininen 400 gr. Omenat 500 gr. Kidesokeri 300 gr. Sitruunahappo 0,5 tl Vesi 2,5 l.

Kypsennysprosessi

Kompottia varten 3 litran purkit on pestävä etukäteen ruokasoodalla ja steriloitava millään tavalla. Keitä kannet 5 minuuttia.

Laita vesi kattilaan kompotin täyttöä varten.

Pese omenat kompotiksi, sitten nopeasti, jotta ne eivät tummu, leikkaa minkä tahansa paksuisiksi viipaleiksi ja laita valmiiksi purkkeihin.

Kuori kompotille valittujen luumujen varret, pese hyvin juoksevan veden alla ja laita purkkeihin omenaviipaleiden päälle.

Tähän aikaan vedellä keitetyt, kaada omenat ja luumut purkkeihin aivan huipulle. Peitä sitten purkit keitetyillä kannilla ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.

Kaada 15 minuutin kuluttua vesi tölkeistä erityisen kannen läpi samaan kattilaan, liuota laskettu sokerimäärä sitruunahapon kanssa ja keitä siirappi. Keitä siirappia 2-3 minuuttia ja täytä se sitten uudelleen purkkeissa olevilla hedelmillä.

Käännä kompotti heti kannet ylös ja tarkista tiivistys. Laita sitten purkit kannen päälle ja peitä "turkilla" 10-12 tuntia. Jäähdytetty luumu- ja omenakompottia säilytetään hyvin missä tahansa pimeässä paikassa, jopa kotilämpötilassa.

Hyvää ja maukasta valmistelua!