Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Rypälekompottia sitruunalla 3 litran purkissa talveksi

Rypälekompottia sitruunalla 3 litran purkissa talveksi

283

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 50,2 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 40 minuuttia

Proteiinit * 0,2 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 17,6 gr.

Rypälekompottia sitruunalla 3 litran purkissa talveksi

Sisältö

Viinirypäleen kompotti on miedompi maku verrattuna rypälemehuun, joten tämä juoma korjataan usein talveksi, ja sitruunan lisääminen antaa kompotille värin vakauden ja miellyttävät sitrushedelmät. Sitruunan kompotille ota kevyitä rypälelajikkeita. Sokerin määrä määräytyy hedelmän luonnollisen makeuden mukaan ja ota keskimäärin lasillinen sokeria 3 litran purkkiin. Valmista kompotti kaksoisvalumenetelmällä.

Ainesosat

Valkoisia rypäleitä 800 gr. Kidesokeri 1 rkl. Sitruuna 1 KPL. Vesi 2,5 l.

Kypsennysprosessi

Valmista ainesosat kompotille 3 litran purkissa etukäteen reseptissä ilmoitettu määrä.

Huuhtele purkki hyvin ruokasoodalla ja steriloi kuumalla höyryllä 15 minuutin ajan.

Keitä tiiviste pienessä kattilassa 5 minuuttia.

Irrota viinirypäleet varovasti harjasta ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.

Pese sitruuna harjalla, kuumenna kiehuvalla vedellä kuoren katkeruuden poistamiseksi ja leikkaa sitten ohuiksi ympyröiksi.

Laita pestyt viinirypäleet valmistettuun purkkiin ja aseta niiden päälle sitruunan ympyrät.

Kaada sitten kiehuvaa vettä rypäleiden päälle sitruunalla. Peitä purkki kannella ja jätä 10 minuutiksi hedelmien paahtamiseen.

Kaada 10 minuutin kuluttua vesi purkista erityisen kannen läpi kattilaan, liuota siihen lasillinen sokeria ja keitä siirappia 2 minuuttia.

Kaada kiehuva siirappi purkin hedelmien päälle täyttämällä se kaulan yläosaan ja sulje purkki välittömästi tiiviisti kannella. Tarkista saumat vuotojen varalta.