Kompotin persikat säilyttävät täydellisesti arominsa ja ilahduttavat sinua maullaan ympäri vuoden. Valmistamme kompotin talveksi 3 litran purkeissa kaksinkertaisella kaatamismenetelmällä eli ilman sterilointia. Valitsemme tälle työkappaleelle tiheitä, kypsiä ja vahingoittumattomia hedelmiä ja siemeniä, emme poista siemeniä, se on maukkaampaa. Laitamme hedelmien määrän purkkiin harkintamme mukaan, koska joku pitää hedelmäpurkeista ja joku vain kompotista. Lisää hieman sitruunahappoa työkappaleen lievään happamuuteen ja luotettavuuteen.