Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Säilötyt tomaatit tomaattimehussa

Säilötyt tomaatit tomaattimehussa

3657

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 57,4 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 40 minuuttia

Proteiinit * 0,4 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 13,9 gr.

Sisältö

Tomaatit ovat erittäin maukkaita, jos valmistat ne talveksi tomaattimehussa. Tiivistetty tomaatin maku, maustettu valkosipulilla ja pippurilla, ei voi muuta kuin miellyttää. Itse tomaatit voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana, kun taas mehupohjainen marinadi toimii hyvin juomana. Tomaatit on valittava kypsiksi, meheviksi, ilman vikoja - tämä määrittää sadon maun ja laadun.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 1,5-2 kg Tomaattimehu 1 l. Kidesokeri 2 tl Suola 2 tl Maustepippuri 6 kpl. Mustapippurit 6 kpl. laakerinlehti 2 kpl. Pöytäetikka 9% 2 tl Valkosipuli 4 hammasta.

Kypsennysprosessi

Tomaatit saastumisesta. Kuori valkosipuli, pese ja kuivaa. Huuhtelemme purkit huolellisesti soodaliuoksella. Steriloimme purkit ja kannet kaikin mahdollisin tavoin. Laita valkosipuli, maustepippuri ja mustapippuri, laakerinlehdet valmiisiin purkkeihin. Laita tomaatit päälle.

Kiehauta vesi erikseen ja kaada tomaatit purkkeihin. Peitä kannet ja pidä tomaatit kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Sitten tyhjennämme veden.

Kaada tomaattimehu erilliseen kattilaan, lisää siihen suola ja sokeri. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja keitä kolme minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää lopuksi etikka ja sekoita.

Kaada paahdetut tomaatit purkkeihin, joissa on kiehuvaa tomaattimehua, ja käännä kannet heti ylös.

Käännämme purkit ylösalaisin, kääritään ne vilttiin ja annamme niiden jäähtyä hitaasti. Jäähdytyksen jälkeen tomaattimehussa olevat tomaatit voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!