Kuninkaallinen juustokakku ja murotaikina uunissa
0
1011
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
305,7 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
6,8 g
Rasvat *
10,6 gr.
Hiilihydraatit*
66,7 g
Herkullinen kotitekoinen murotaikinapiirakka. Täytteenä - juustorasva, johon on lisätty munia. Yleensä tällaisten juustokakkujen pohjalle muodostuu mureneva hiekkamuru, mutta tässä tapauksessa vaivaamme klassisen murotaikina -taikinan - tämä antaa tiheämmän ja rapeamman kuoren. Mutta koristamme pinnan murusilla valmistetusta taikinasta. Halutessasi voit lisätä täytteeseen lisäksi rusinoita, sokeroituja hedelmiä, hienonnettuja pähkinöitä: mielikuvitusalue on valtava ja sitä rajoittavat vain makuasetuksesi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Aloitamme taikinataikinan valmistamisesta. Otamme voin jääkaapista etukäteen, jotta se on vaivaamisen aikana jo pehmennyt hyvin. Siivilöi vehnäjauhot leveään kulhoon, lisää ripaus suolaa ja puolet määrätystä määrästä rakeista sokeria. Sekoita kuivat aineet haarukalla. Murtamme muna ja jaamme sen keltuaiseksi ja valkoiseksi. Laita keltuainen kuivaan seokseen ja levitä sitten pehmeä voi.
Jauhamme kaiken haarukalla yhteen: sinun on sekoitettava nopeasti märät ainekset kuivaan seokseen. Pyörittele massa sitten kuivina käsinä möykkyksi. Erota neljäsosa valmistetusta taikinasta ja laita tämä pala pakastimeen. Myöhemmin hieromme tämän jäähdytetyn osan raastimella ripottelemaan juustokakun pintaa.
Voitele uunivuoka kasviöljyllä silikonisiveltimellä. Vaihtoehtoisesti voit peittää sen öljytyllä pergamentilla, jotta valmis kakku on helpompi poistaa myöhemmin. Levitämme valmistetun taikinan muottiin ja levitämme sen käsin koko muotin alueelle ja muodostamme samalla sivut. Optimaalinen muotin koko ilmoitetuille mittasuhteille on 26 senttimetriä. Asetamme muodon pohjan kanssa sivuun.
Valmista juustotäyte laittamalla raejuusto, jäljellä oleva proteiini kulhoon, riko toinen muna, levitä smetanaa ja kaada loput rakeista sokeria. Lisää vanilliini maustamiseen. Sekoita kaikki lusikalla tai iskulla tehosekoittimella. Ensimmäisessä tapauksessa täytteen rakenne on jyviä, ja toisessa - sileä ja homogeeninen. Juustotäyte on valmis.
Kuumenna uuni etukäteen 180 asteen lämpötilaan. Laitamme juustokakun kanssa lomakkeen keskitasolle ja paista kaksikymmentäviisi -kolmekymmentä minuuttia.Paistoaika voi kestää hieman enemmän tai vähemmän riippuen uunista ja juuston kosteudesta. On tärkeää, että pinnan kuori muuttuu selvästi kultaiseksi.
Hyvää ruokahalua!