Kuninkaallinen juustokakku raejuustolla ja kirsikoilla
0
1160
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
262,8 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
8,2 gr.
Rasvat *
4,7 gr.
Hiilihydraatit*
50,3 g
Herkullisia leivonnaisia, joihin sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ja ostaa kalliita ainesosia. Suussa sulava löysä murotaikina yhdistetään ihanteellisesti herkän juustotäytteen kanssa. Ja kirsikat lisäävät sopivan makean ja hapan nuotin, virkistävät kakun ja antavat sille erityisen mehukkuuden. Meidän on kuorittava kirsikat. Ja jotta marjat eivät aiheuttaisi ylimääräistä kosteutta eivätkä jätä mehujuovia valkoiseen täytteeseen, haudutamme ne sokerissa pienellä määrällä tärkkelystä ennen kakun muodostamista.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valmistamme ainesosat juustokakun valmistukseen. Laita voi pakastimeen kaksikymmentä -kolmekymmentä minuuttia, jotta myöhemmin on helpompi raastaa se. Pese kirsikat, kuivaa ja kuori ne. Tyhjennä ylimääräinen mehu, joka vapautuu siementen poiston aikana. Jätämme ruokalusikallisen mehua emmekä käytä loput osaa pidemmälle täytteeseen.
Laita kuoritut kirsikat kuivaan paistinpannuun tai kattilaan, ripottele rakeista sokeria. Laitamme liesi ja lämmitä, kunnes mehu vapautuu ja sokeri liukenee. Levyn lämpötila on keskitaso. Sekoita vasen ruokalusikallinen mehua hyvin perunatärkkelyksen kanssa ja kaada saatu massa tasaisesti kirsikan päälle. Sekoita nopeasti, keitä vielä minuutti ja ota pois liedeltä. Kirsikkamassan pitäisi paksuuntua. Anna marjojen jäähtyä lämpimään lämpötilaan.
Nyt valmistamme juustoa. Laita raejuusto erilliseen kulhoon. Mitä lihavampi se on, sitä herkempi ja kermaisempi on valmis juustokakun maku. Kaada rakeinen sokeri ja vanilliini raejuustoon ja riko myös munat. Sekoita kaikki lusikalla, kunnes sokerijyvät liukenevat tasaisesti. Manuaalisella sekoittamisella juustokakun juustokerroksella on selkeä jyvien rakenne. Jos haluat herkempää ja homogeenisempaa koostumusta, on parempi murtaa massa tehosekoittimella.
Hyvää ruokahalua!