Jauhelihakastikkeita pannulla - 5 herkullista reseptiä valokuvilla askel askeleelta
0
1365
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
142 kcal
Annokset
5 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
10,6 gr.
Rasvat *
5 gr.
Hiilihydraatit*
16,4 gr.
Jokainen kotiäiti tuntee oman tavan valmistaa jauhelihaa. Joku käyttää fileetä puhtaassa muodossaan lisäämättä murusia tai leipää. Tai sekoittaa rinnasta ja muista kananlihan osista peräisin olevaa lihaa. Ainesosien vaihtelut ja valmiin astian valmistusprosessi kaadetaan. Pääainesosat ovat käytännössä muuttumattomia. Niiden määrä voi muuttua tai täydentyä tuotteilla. Näitä pihvejä kutsutaan pörröisiksi, koska valmistusprosessin aikana käytetään sekoitinta, jonka ansiosta hyvä sekoitus ja yhdistäminen yhteen massaan varmistetaan. Tästä johtuen tuloksena oleva seos on ilmava ja kevyt.
Jauhelihakastikkeiden resepti valokuvalla vaiheittain pannulla
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Jauhelihalle käytämme kanafileetä. Kun ostat kokonaisia rintakappaleita, rullaa ne etukäteen lihamyllyssä. Munien tulee olla huoneenlämpöisiä. Katkaise neljäs osa kokonaisesta leivästä, noin 5-6 cm paksu pala, leikkaa kova osa ja leikkaa pehmeä pohja enintään 2 cm: n kuutioiksi. Täytä lämpimällä vedellä.
Hyvää ruokahalua.
Perinteiset täytetyt kananleivät
Kotletit ovat tuttu, perinteinen ruokalaji, joka on läsnä kaikkien päivittäisessä ruokapöydässä. Siitä huolimatta vaihtelevuus, jonka avulla voit luoda todella juhlallisen ruokalajin, on yllättävä. Jauhettuja kananleikkeleitä, joissa on erityinen muna- ja yrttitäyte, ei ole häpeä palvella juhlapöydässä.
Ainekset:
- Jauhettu kana - 500 gr.
- Valkoinen leipä - useita viipaleita.
- Muna ─ 3 kpl.
- Lehmänmaito - 1 rkl.
- Kasviöljy - 100 ml.
- Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
- Rusetti - 2 kpl.
- Tuoreita tai kuivattuja yrttejä - maun mukaan.
- Suolaa maun mukaan.
Kypsennysprosessi:
- Kaada viipaleet kuivattua valkoista leipää maidon kanssa ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
- Kuori sipuli, leikkaa neljään osaan ja hienonna. Yhdistä kasvismehu jauhelihaan.
- Poista jäljellä oleva maito pehmennetystä leivästä, lisää se jauhelihaan. Tarvittaessa voit lisäksi viedä sen lihamyllyn läpi.
- Lisää yksi kananmuna jauhelihaan, keitä loput ja käytä täytteenä.
- Kaada keitetyt kananmunat kylmään veteen. Ne on jäähdytettävä ja leikattava kuutioiksi.
- Lisää hienonnettuja tai kuivattuja yrttejä kananmuniin. Kuivatut yrtit voidaan kastella etukäteen kiehuvalla vedellä ja valuttaa ylimääräinen vesi pois.
- On pidettävä mielessä, että valmistetun jauhetun kanan tulee tarttua hyvin eikä levitä käsien päälle, joten voit lisätä siihen tärkkelystä tai vähän jauhoja.
- Kauli pieniä lihapannukakkuja jauhetusta kanasta. Laita muna ja hienonnetut vihreät täytteet jokaisen keskelle.
- Leikkeleiden luominen on kätevää valmistaa kalvolle. Liha, täyte asetetaan sen päälle ja reunat taitetaan kiinni kalvolla.
- Valmiit leivonnaiset voidaan paistaa ilman leivontaa. Halutessasi voit myös leivittää astian jauhoissa tai leivänmurussa.
- Kuumenna muutama ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla. Laita leivonnaiset useisiin paloihin paistopintaan. Hauduta kypsäksi.
Kanaleipä ei saa olla liian rasvaista. Ylimääräinen rasva voidaan poistaa paperilla tai talouspaperilla. Aseta kuuma astia paperille ennen tarjoilua, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Yksinkertaisimmat jauhelihafileet
Tämän kanan jauhelihaleipien kypsentämisen avulla voit tarjoilla herkullisen ja runsaan lounaan tai illallisen lyhyessä ajassa. Ruoanlaittoon voit ottaa valmistetun jauhelihan tai käyttää kananrintaa, joka on ensin vietävä lihamyllyn läpi, poista kaikki luut. Valmis jauhelihan käyttö tässä versiossa lyhentää kypsennysaikaa.
Ainekset:
- Jauheliha tai kanafilee ─ 500 g.
- Kananmuna ─ 1 kpl.
- Perunatärkkelys - 1 rkl
- Suolaa maun mukaan.
- Puhdistettu kasviöljy - 50 ml.
Kypsennysprosessi:
- Siirrä jauhettu kana erilliseen kulhoon. Jos käytät kananrintaa, sinun on poistettava siitä kaikki luut, poistettava iho ja leikattava kalvot pois, koska ne antavat lihalle kovuuden. Filee on jauhettava kerran, koska siipikarjanliha on erittäin mureaa. Suolaa jauheliha, lisää pippuria ja mausteita lihaa tai kanaa varten.
- Lisää jauhelihaan tärkkelyksessä, sekoita koostumus. Vatkaa raakaa kananmunaa, sekoita saatu massa käsilläsi, jotta jauhelihasta tulee pehmeä ja homogeeninen.
- Kaada kasviöljy paistinpannuun, jossa on korkeat sivut. Kun se on lämmennyt, laita jauheliha puulusikalla ja muotoile leivonnaiset pannukakkuina. Kun toinen puoli muuttuu ruusuiseksi, sinun on käännettävä ne toiselle.
Voit käyttää yrttejä astian koristeluun. Hyvää ruokahalua.
Meheviä jauhettuja kananleikkeleitä
Jotta kotletit osoittautuisivat pehmeiksi ja mehukkaiksi, sinun on noudatettava oikein niiden valmistusalgoritmia. Ennen ruoanlaittoa lihamassaa on pidettävä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Lämpötilajärjestelmän noudattaminen säilyttää hyödylliset ominaisuudet. Muotoile lihasta siistejä ja kauniita leikkeleitä.
Ainekset:
- Kanafilee ─ 1 kg.
- Valkoinen leipä - 200 g.
- Sipulit - 4 kpl.
- Kananmunat - 3 kpl.
- Maito - 100 ml.
- Korppujauhot ─ 50 g.
- Kasviöljy - 50 ml.
- Suolaa maun mukaan.
- Pippuri - maun mukaan.
- Kanan mausteet - maun mukaan.
Kypsennysprosessi:
- Valmista kanafilee, huuhtele se juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poista lihasta kuori ja poista kaikki kalvot.
- Leikkaa leipä pieniksi paloiksi, poista kuoret, kaada maito sen päälle. Maito voidaan esikuumentaa ja leivän aukkoa lyhentää.
- Kuori sipuli ja leikkaa se neljään osaan, jotta se voidaan upottaa jauhelihan vastaanottimeen.
- Siirrä ensin kanafilee lihamyllyn veitsen läpi ja kierrä sitten leipä ja sipulit. On parempi laittaa ainekset yksitellen.
- Lisää jauhelihaan suolaa ja pippuria, mausteita maun mukaan.
- Sekoita saatu massa huolellisesti ja vatkaa kulhon pohja pois.
- Laita valmis massa leikkeleiden veistämiseen jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
- Veistä kotletit antamalla niille pyöreä tai soikea muoto. Paksuuden tulee olla vähintään 1 cm, jotta liha ei kuivu paistamisen aikana.
- Pyörittele veistetyt leivonnaiset korppujauhoissa.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja aseta leivonnaiset. Paista astia keskilämmöllä kullanruskeaksi molemmin puolin. Sinun ei tarvitse peittää kannella, koska kotletit voivat hajota.
Hyvää ruokahalua.
Klassinen versio ruoanlaittoon
Tämän reseptin mukaan valmistettuja leikkeleitä tarjoillaan koulu- ja päiväkotiruokaloissa. Vastaavanlaisen ruuan valmistaminen on erittäin helppoa. Ruoanlaiton klassisessa versiossa jauhelihan käyttö on oletettua, mutta voit myös valmistaa ne kanasta - silloin ruokalaji on herkempi.
Ainekset:
- Jauhettu kana - 1 kg.
- Sipulit - 2 kpl.
- Kananmuna ─ 2 kpl.
- Kaurahiutaleet ─ 70 g.
- Manna ─ 30 g.
- Luonnollinen maito - 5 ml.
- Korppujauhot ─ 50 gr.
- Kasviöljy - 50 ml.
- Suolaa maun mukaan.
- Pippuri - maun mukaan.
Kypsennysprosessi:
- Kaada maito kattilaan ja lisää siihen kaurahiutaleita. Lähetä kattila liedelle, kiehauta ja hauduta noin 1 minuutti.
- Kaada mannasuuro maitoseokseen, sekoita koostumus, peitä se kannella ja poista 20 minuutin ajan, jotta jyvät voivat turvota ja puuro jäähtyä hieman.
- Lisää jauheliha tehosekoittimen kulhoon.
- Vatkaa kananmuna vispilällä, lisää massaan, lisää suola, pippuri, sekoita hyvin, kunnes se on homogeeninen, voittaa.
- Jotta jauheliha ei tarttuisi käsiin, sinun on kostutettava ne vedessä ennen leikkaamista. Märillä käsillä sinun on annettava leivonnaisille vaadittu muoto, leivottava ne jauhoissa tai leivänmurussa. Tämä estää niiden hajoamisen pannulla.
- Jauhelihafileet paistetaan miedolla lämmöllä 2 puolelta kullanruskeiksi.
Astiat tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta se sopii parhaiten perunamuusin tai pastan kanssa. Hyvää ruokahalua.