Koti
➠ Kotletit
➠ Kanaleipä
➠ Jauhettuja kananleikkeleitä mannasuurimolla

Jauhettuja kananleikkeleitä mannasuurimolla

1763

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 194,9 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 10,6 gr.

Rasvat * 14,5 g

Hiilihydraatit* 18 gr.

Jauhettuja kananleikkeleitä mannasuurimolla

Sisältö

Mannalla on upea kulinaarinen ominaisuus: vuorovaikutuksessa nesteen kanssa se imee sen aktiivisesti ja turpoaa huomattavasti. Siten manna sitoo jauhelihan ainesosat hyvin, jolloin se on tiheä ja antaa mehua. Mannasuurimot "eivät myöskään salli" kotletteja hajoamaan paistamisen aikana - ne säilyttävät muotonsa täydellisesti ja pysyvät pehmeinä ja hellävaraisina sisältä.

Ainesosat

Kana jauheliha 1 kg Kananmuna 1 KPL. Mannasuurimot 7 rkl Sipuli 2 kpl. Smetanaa 1 rkl Suola maku Jauhettua mustapippuria maku Kasviöljy paistamiseen

Kypsennysprosessi

Jos jauheliha valmistetaan kotona, muista ennen fileen leikkaamista lihamyllyssä vapauttaa filee iholta, luista ja rustoista. Aseta hieno jauhatusritilä. Laita manna kulhoon ja täytä se smetalla. Sekoita massa tasaiseksi ja anna huoneenlämmössä viidentoista minuutin ajan viljan pehmenemistä.

Lisää valmiiseen jauhelihaan kananmuna, valmis mannasuurimot, kermaviili, suola ja mustapippuri maun mukaan. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan.

Sekoita jauheliha huolellisesti lisäaineiden kanssa. Voit tehdä tämän joko käsin tai lusikalla. Massan sakeus osoittautuu melko paksuksi - siitä on kätevää veistää leikkeleitä.

Kylmällä vedellä kostutetuilla käsillä muodostamme halutun kokoisia leikkeleitä. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa, kunnes se on kuumaa. Paista kotletteja uunin keskilämpötilassa 5–7 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat selvästi punastuneet.