Kotletit kotona - 5 herkullista reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Yksinkertainen vaihtoehto kotitekoisten leivonnaisten valmistamiseen

Ainekset:

• Jauheliha - 600 g.
• Keula - 1 kpl.
• Kananmuna ─ 1 kpl.
• Maito - 200 ml.
• Valkoinen leipä - useita kappaleita.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Erota kuori sipulista ja pilko se soseeksi, vieritä lihamyllyn läpi tai jauhaa hienolla raastimella. Kun hierot sipulia, sinun on kostutettava kädet ja vihannes kylmässä vedessä ─ tämä menetelmä auttaa pääsemään eroon kyyneleistä.
2. Kaada maito leivän päälle ja jätä seos 10 minuutiksi. Leikkeihin on ehdottomasti lisättävä leikkeleitä, niin ne ovat pehmeitä ja ilmavia, jotta yksittäiset osat eivät jää tiheiksi, voit siirtää murun lihamyllyn läpi.
3. Yhdistä jauheliha isossa kulhossa, lisää sipulikuori ja maidosta puristettu leipä. Vaivaa massaa, kunnes saadaan homogeeninen koostumus, ja lisää mausteet, lisää muna.
4. Sekoita kaikki jauheliha uudelleen, vatkaa se hyvin niin, että kotletit ovat mahdollisimman mehukkaita ja pehmeitä. Voittoprosessin aikana massasta poistetaan ylimääräinen kosteus, mikä yksinkertaistaa paistoprosessia.
5. Tuloksena olevasta massasta sinun on muodostettava pieniä leikkeleitä. Voit myös leipoa ne jauhoissa tai korppujauhoissa tai paistaa ilman leipomista.
6. Kaada pannulle tarpeeksi kasvis- tai oliiviöljyä. Paista kotletit toiselta puolelta ja käännä sitten toiselle puolelle. Sinun täytyy paistaa liharuoka kullanruskeaksi.

Kotitekoiset leivonnaiset ovat valmiita. Tämä on helpoin tapa valmistaa ruokalaji. Ne voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tarjoilussa kannattaa koristaa ne yrteillä.

Kiovan kotletit kotona

Chicken Kiev cutlets on broilerinfilee, jonka sisäpuolella on täytetty jäähdytetty voita ja yrttejä. Täytteeseen lisätään usein kovaa juustoa. Se antaa ruoalle enemmän arkuutta ja aromia. Klassisessa ruoanlaittoversiossa kotletit on rullattava kaksinkertaisessa leivonnassa ja paistettava sitten kasviöljyssä. Tärkeä kohta ruoanlaitossa on kasviöljyn oikea lämmitys, jos se ylikuumenee, leipä palaa ulkopuolelta, mutta pysyy kosteana sisäpuolelta.

Ainekset:

• Kananrinta ─ 2 kpl.
• Voi - 200 gr.
• Pilkotut vihreät - 2 rkl
• Kananmuna ─ 3 kpl.
• Leipämurut - 5 rkl.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Kasviöljy-paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kananrinta puoliksi 4 osaan. Niistä saa neljä leipää.
2. On välttämätöntä leikata pois kappale, joka aina hilseilee irtotavarasta. Leikkaa filee niin, että se avautuu ja saat syvän kerroksen. Tätä varten sinun on tehtävä varovasti viilto veitsellä, joka liikkuu rinnan paksusta osasta, ja avaa sitten filee.
3. On tärkeää pyyhkiä ylimääräinen kosteus pois kananrinasta paperipyyhkeellä.
4. Rinta peitetään ruoanlaittokalvolla ja lyö varovasti pois, jotta liha ei vahingoitu tai murtu. Vaahdottamisen jälkeen lisätään mausteita, nimittäin suolaa ja pippuria. Lähetä liha jääkaappiin.
5. Leikatut palat on myös lyötävä pois ja asetettava pakastimeen.
6. Sekoita hienonnettu tilli voin kanssa, siirrä massa kelmuun, rullaa ja lähetä pakastimeen vähintään 30 minuutiksi.
7. Aja kananmunat erilliselle lautaselle, lisää korppujauhot toiselle.
8. Leikkaa jäähtynyt voi 4 osaan.
9. Laita paahdetun fileen päämassa leikkuupinnalle, laita pala voita lähempänä leveää osaa, peitä paahdetulla pienellä osalla ja paina voita tiukasti päälle ja sivuille.
10. He alkavat rullata Kiovan kotletin leveästä osasta kapeaksi yrittäen painaa sitä tiukasti päästäkseen eroon ilmasta.
11. Ensin leivonnainen kastetaan jauhoseokseen, sitten munamassalle ja rullataan sitten korppujauhoihin. Kun kotletti on jälleen kastettu munaseokseen ja rullataan korppujauhoihin. Tätä tekniikkaa kutsutaan kaksinkertaiseksi taikinaksi.
12. Kotletit laitetaan pakastimeen, kunnes öljy on täysin lämmennyt.
13. Kana Kiev tulee paistaa syvässä kattilassa, kun kasvirasva on täysin kuumennettu.
14. Kotletit kastetaan yksitellen kiehuvaan öljyyn, paistetaan molemmin puolin kultaiseksi, mutta ei ruskeaksi. Pieniä leikkeleitä on paistettava 6 minuuttia kummaltakin puolelta, jos rinta on tiheä, paistaminen kestää jopa 15 minuuttia.
15. Voit tarkistaa leivonnaisten laadun veitsellä. Kanafileetä on leikattava hieman pintaa pitkin. Jos se vuotaa verta, jatka ruoanlaittoa mikroaaltouunissa tai uunissa.

Ruoka tarjoillaan suoraan kuumana, koska jos valmistetaan paljon valmisteita, ne on pakastettava ja kypsennettävä välittömästi ennen syömistä.

Valko -Venäjän kotletit

Kotkaleipien valmistusmenetelmä valko -venäjäksi sisältää jauhelihan käytön samassa suhteessa perunoiden kanssa. Juurikasvien käytön avulla voit vähentää ruoanlaittokustannuksia ja luoda yksinkertaisia ​​ja nopeita leikkeleitä.

Ainekset:

• Perunat - 500 gr.
• Jauheliha - 500 gr.
• Sipulit ─ 1 kpl.
• Kananmuna ─ 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
• Keksejä tai jauhoja - leivontaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Sen pitäisi muuttua läpinäkyväksi.
2. Kuori perunan mukulat, keitä kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä, raasta tai valuta lihamylly.
3. Yhdistä jauheliha paistettuun sipuliin, perunamuusiin, vaivaa massa perusteellisesti, lisää kananmuna, pippuri ja suola.
4. Massa on sekoitettava perusteellisesti, voitettava, kunnes muodostuu homogeeninen sakeus.
5. Muotoile tuloksena olevasta seoksesta pieniä leikkeleitä, pyörittele niitä jauhoissa tai korppujauhoissa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
6. Paista kotletit lämmitetyssä kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä. Varmista, että astia ei pala.

Kotletit sopivat varastointiin ja lämmitykseen. Hyvää ruokahalua.

Hienonnetut broilerin kotletit ranskaksi

Huolimatta siitä, että tämä kypsennysvaihtoehto sisältää kotletien paistamisen kasviöljyssä, liharuokiin verrattuna kana -kotletit voittavat aina. Ne ovat terveellisempiä ja ravitsevampia. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa; tarvitset tuoretta kanafileetä ja muita ainesosia.

Ainekset:

• Kanafilee ─ 500 g.
• Muna ─ 2 kpl.
• Majoneesi - 3 rkl
• Vehnäjauho - 2 rkl
• Sipulit ─ 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sekoitus paprikaa ─ maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipulit ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Huuhtele broilerinfileet huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Yhdistä sipuli fileelle, sekoita huolellisesti, lisää suola ja pippuri.
4. Lisää kananmunat lihaseokseen, sekoita huolellisesti.
5. Lisää 2 rkl majoneesia. Jos seos on liian juoksevaa, voit lisätä hieman perunatärkkelystä.
6. Sekoita valmis seos lusikalla; tiheyden suhteen sen pitäisi olla hapan kermaa. Jauhot tulee lisätä sen periaatteen mukaan, kuinka paljon taikina kestää.
7. Laita kotletit lusikalla paistinpannuun, paista kummaltakin puolelta 3-4 minuuttia.

Tarjoile valmis ruokalaji kuumana perunamuusin kanssa. Eksoottiset ystävät voivat lisätä muutama tippa sitruunamehua jauhelihaan lisätäkseen tuoreutta astiaan. Hyvää ruokahalua.