Kalkkunan jauhelihasta valmistetut leikkeleet, mieluiten jäähdytetyt eikä jäädytetyt, ovat aina maukkaita ja eroavat jauhelihaleikkeistä. Koska jauhelihalla ei ole sileää koostumusta, leikkeleihin lisätään "tahmeita" ainesosia. Tällaisten leivonnaisten erityisen maun saamiseksi liha voidaan ripotella suolalla ja mausteilla ja laittaa jääkaappiin yön yli marinoitumaan. Pilko liha veitsellä tai keittiöviivalla. Voit valmistaa hienonnettuja leikkeleitä paistinpannulla, hitaassa liesissä ja uunissa - haluamallasi tavalla.