Jos haluat kypsentää kanasnitselin uunissa, on tärkeää noudattaa useita ehtoja. Ensinnäkin filee on hakattava pois keittiövasaralla: lihakuidut muuttuvat pehmeämmiksi, leike itsessään pehmeämmäksi. Toiseksi on suositeltavaa käyttää leivonnaisiin keksejä, ei jauhoja. Leipämurujen karkea rakenne mahdollistaa kullanruskean kuoren saavuttamisen ilman lihan kuivumista, jota on vaikea saada jauhoilla. Kolmanneksi, sinun täytyy paistaa leike nopeasti, asettamalla se ritilälle ja lämmittämällä uuni vähintään 200 asteen lämpötilaan. Tämä "isku" paistaminen korkeassa lämpötilassa takaa mehukkuuden ja kullanruskean kuoren säilymisen.