Kakku kerma 10% kermaa
0
18003
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
353,7 kcal
Annokset
0,5 kg
Kokkausaika
15 minuuttia.
Proteiinit *
3,7 gr.
Rasvat *
23,1 gr.
Hiilihydraatit*
53,1 gr.
Kotitekoisten makeisten fanit joutuvat usein tilanteeseen, jossa kaupasta on vaikea löytää hyvää kermaa, jossa on paljon rasvaa. Ja juuri näitä tarvitaan paksun ja vakaan kerman sakeuden saavuttamiseksi. Tarjoamme vaihtoehdon rasvalle kermalle: ota saatavilla oleva 10% kerma ja lisää siihen voita. Siten kerman rasvapitoisuus ja tiheys lisääntyvät. On tärkeää jäähdyttää saatu seos hyvin ja lyödä se laadukkaasti tehokkaalla sekoittimella. Kakkujen pinnan tasoittamiseen ja koristeiden tekemiseen massa ei sovellu, koska ei ole tarpeeksi vakaa, mutta täydellinen kakkujen täyttämiseen ja voileipien tekoon.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Ennen kuin aloitat kerman valmistamisen, säilytä kerma jääkaapissa. Laita määritetty määrä voita kattilaan ja aseta liesi. Sulata voi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin nestemäinen. Tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti, jotta nestemäinen öljy ei kuumene liikaa. Anna voin sulaa sen jälkeen hetken huoneenlämmössä jäähtyä.
Kun määritetty aika on kulunut, otamme kulhon seoksen kanssa ja aloitamme työskentelyn sekoittimella. Aloitamme pienillä kierroksilla ja siirrymme nopeasti suurelle nopeudelle. Vatkaa kunnes kerma sakeutuu. On tärkeää, ettei kermaa keskeytetä, jotta massa ei kuoriutuisi. Arvioitu työaika sekoittimella on neljä - viisi minuuttia.
Hyvää ruokahalua!