Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Kerma kakkuun, joka on valmistettu tuorejuustosta ja keitetystä kondensoidusta maidosta

Kerma kakkuun, joka on valmistettu tuorejuustosta ja keitetystä kondensoidusta maidosta

8649

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 195,7 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 15 minuuttia.

Proteiinit * 12,8 g

Rasvat * 6,8 g

Hiilihydraatit* 24,8 g

Kerma kakkuun, joka on valmistettu tuorejuustosta ja keitetystä kondensoidusta maidosta

Sisältö

Paksu, vakaa kakku kerma ja paljon muuta. Massa pitää täydellisesti muotonsa eikä virtaa, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää eri makeistuotteiden pintojen koristamiseen. Voit asettaa hatut nopeasti ja tehokkaasti kuppikakkujen päälle, erilaisia koristeellisia hahmoja kakkuihin ja leivonnaisiin. Lisäksi kerma on ihanteellinen eklaarien ja muiden onttojen leivonnaisten täyttämiseen.

Ainesosat

Keitetty tiivistetty maito 400 gr. Raejuusto 600 gr. Voi 200 gr.

Kypsennysprosessi

Valmistamme tuotteet kerman valmistukseen etukäteen. Otamme voin jääkaapista, jotta se ehtii muuttua täysin pehmeäksi. Et voi sulattaa sitä. Tiivistetyn maidon tulisi olla myös huoneenlämpöistä, mutta me pidämme tuorejuustoa jääkaapissa vatkaamiseen asti: on tärkeää, että se on hyvin kylmää. Laita tuorejuusto kulhoon ja aloita vatkaaminen.

Aloitamme pienellä nopeudella ja nostamme kierroksia vähitellen. Työskentelemme kaksi tai kolme minuuttia, kunnes saat homogeenisen, paksun, pörröisen massan, joka tarttuu hyvin vanteeseen.

Laita keitetty kondensoitu maito kermavaahdon joukkoon.

Jatkamme lyöntiä sekoittimella suurella nopeudella. Sinun pitäisi saada homogeeninen, paksu, rehevä massa karamelliväriä. Vatkaaminen kestää kaksi tai kolme minuuttia.

Levitä seuraavaksi pehmennetty voi saatuun massaan.

Taas sekoittimena. Vatkaa kerma suurella nopeudella kaksi tai kolme minuuttia. Sinun pitäisi saada rehevä paksu massa, hieman kevyempi verrattuna edelliseen vaiheeseen. Sinun ei tarvitse vatkata pitkään, heti kun koostumus vastaa kuvausta, lopetamme työn, kerma on valmis.

Valmis kerma voidaan käyttää välittömästi tai laittaa jääkaappiin niin, että se pysyy vakaana käyttöhetkeen asti. Voit laittaa massan välittömästi leivonnaispussiin ja jäähdyttää. Sitten on erittäin kätevää suorittaa viimeistely: sekä tasoitus että kerrostaminen ja koristelu tilavuuselementeillä.

Hyvää ruokahalua!