Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Kerma kakkuun, joka on valmistettu tuorejuustosta, kondensoidusta maidosta ja voista

Kerma kakkuun, joka on valmistettu tuorejuustosta, kondensoidusta maidosta ja voista

10410

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 256,3 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 15 minuuttia.

Proteiinit * 16,9 gr.

Rasvat * 8,9 gr.

Hiilihydraatit* 32,4 g

Kerma kakkuun, joka on valmistettu tuorejuustosta, kondensoidusta maidosta ja voista

Sisältö

Jos etsit herkkää kermaa, joka ei leviä, pitää muotonsa hyvin ja mahdollistaa pintojen korkealaatuisen tasoittamisen, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Se sisältää vain kolme ainesosaa: voita, kondensoitua maitoa ja tuorejuustoa. Maun tasapaino on täydellinen: kerma on kohtalaisen makea, kermainen, vain sulaa suussa. Tarvitset myös tehokkaan sekoittimen ja osan ajastasi.

Ainesosat

Voi 150 g Maitotiiviste 200 gr. Raejuusto 300 gr.

Kypsennysprosessi

Valmistamme tuotteita kerman valmistukseen. Otamme voin jääkaapista etukäteen, jotta se ehtii pehmentyä hyvin ja muuttua muoviksi. Emme missään tapauksessa sulata sitä nestemäiseen tilaan - tämä pilaa toivottomasti kerman rakenteen. Mutta pidämme kondensoitua maitoa ja tuorejuustoa jääkaapissa vatkaamiseen asti: on tärkeää, että nämä tuotteet ovat kylmiä, jolloin kerma lyö nopeammin ja on vakaa.

Kaada kondensoitu maito tilavuuskulhoon ja lisää siihen välittömästi kylmää kermajuustoa määrätyn määrän verran.

Aloita molempien aineiden vatkaaminen sekoittimella. Aloitamme pienellä nopeudella ja lisäämme vähitellen kierroksia. Työskentelemme pari minuuttia, kunnes saadaan täysin homogeeninen, melko paksu, kevyt massa. Asetamme massan sivuun.

Laita pehmeä voi erilliseen kulhoon ja vatkaa se mikserillä pienellä nopeudella. Kun muodostuu yhtenäinen sakeus, lisäämme nopeutta ja saavutamme loiston. Voin voittamisen pitäisi kestää puolitoista - kaksi minuuttia, se ei vie kauemmin.

Laita aiemmin vaahdotettu kondensoitu maito ja kermajuusto osittain kuohukermaan. Sekoita kaikki keskenään lastalla, ei tarvitse lyödä.

Yhdistä molemmat massat vähitellen ja sekoita hyvin keskenään. Kerma on valmis.

Paistamisen loppuun asti säilytämme valmiin kerman jääkaapissa, joten massa vakautuu lisäksi. Kätevyyden vuoksi voit laittaa kerman suoraan leivonnaispussiin ja jäähdyttää, sitten viimeistellä, tasoittaa tai voileipä.

Hyvää ruokahalua!