Kerma kermalle ja valkosuklaakakulle
0
4613
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
409,9 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
8,8 g
Rasvat *
34,7 g
Hiilihydraatit*
37,6 gr.
Uskomattoman herkkä, pehmeä kerma, joka koristaa kaikki leivonnaiset. Massan perusta on kerman ja valkoisen suklaan seos. Tärkeä lisäaine tiheän koostumuksen löystymiseen on juustoraaste. Se antaa kevyydelle valmiille kermalle eikä anna tuloksena olevan massan jähmettyä. Voidetta voidaan käyttää paitsi kakkukerrosten voileivittämiseen myös kakun pinnan tasoittamiseen. Lisäksi massa on ihanteellinen perinteisten ruusukkeiden asettamiseen cupcakes -pintaan.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Jatkamme kermaisen suklaamassan vaivaamista - suklaan pitäisi sulaa kokonaan ja antaa tasaisuutta. Lisäksi voit lävistää massan upposekoittimella, jos näet, että se ei ole riittävän homogeeninen. Peitämme massa kalvolla niin, että se koskettaa sen pintaa - tämä on tarpeen, jotta kuivattu kuori ei näy. Jäähdytämme työkappaleen ja lähetämme sen jääkaappiin kuudeksi tunniksi. On kätevää jättää se yön yli ja jatkaa kypsennystä aamulla.
Hyvää ruokahalua!