Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Kerma munista, maidosta ja sokerista valmistettuun kakkuun

Kerma munista, maidosta ja sokerista valmistettuun kakkuun

3023

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 268,7 kcal

Annokset 1 portti.

Kokkausaika 30 minuuttia.

Proteiinit * 9,5 g

Rasvat * 16,9 gr.

Hiilihydraatit* 36,1 gr.

Kerma munista, maidosta ja sokerista valmistettuun kakkuun

Sisältö

Maidosta, munista ja sokerista valmistettu kakku kerma on vaniljakastike ja kulinaarinen klassikko. Kerma osoittautuu melko nestemäiseksi, sitä käytetään laajalti kakkukerrosten kyllästämiseen, erityisesti "Napoleon" ja muut jälkiruoat. Kermatuotteiden on oltava tuoreita ja hyvälaatuisia.

Ainesosat

Lehmänmaito 2 rkl. Kidesokeri 1 rkl. Keltuainen 6 kpl.

Kypsennysprosessi

Jaa kananmunat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Laita keltuaiset erilliseen kulhoon, kätevästi vatkaamiseen.

Kaada keltuaisten päälle tarvittava määrä sokeria ja vatkaa ne hyvin vispilällä. Vatkaa kunnes keltuaiset ovat valkoisia.

Kuumenna maito erillisessä kattilassa. Kaada se sitten ohuena nauhana vaahdotetuille keltuaisille ja samalla sekoita kaikki vispilällä.

Kaada saatu maidon-keltuaisen seos kattilaan tai kattilaan ja aseta liesi.

Pidä seos paksuna miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti vispilällä. Heti kun kerma sakeutuu, sammuta lämpö välittömästi, muuten keltuaiset muuttuvat yksinkertaisiksi munakokkeliksi. Älä missaa tätä hetkeä.