Kerma kananmunasta, maidosta, voista ja sokerista valmistetulle kakulle
0
4126
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
298,7 kcal
Annokset
10 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
8,5 gr.
Rasvat *
6,1 gr
Hiilihydraatit*
57,2 g
Muniin, maitoon, voihin ja jauhoihin perustuva kerma valmistetaan pääasiassa kakkujen liottamiseen, seinien päällystämiseen ja kakun koristeluun. Oikealla koostumuksella kerma on kevyt ja ilmava, ja kerman nestemäinen rakenne tekee kakkukerroksista erittäin pehmeitä. Lisää jauhoja kermaan stabilointiaineena ja lisää vaniljan tuoksuja. Reseptissä on monia ainesosia, koska kakku ei ole pieni tuote.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Aseta astiat tämän muna-maitoseoksen kanssa pienelle tulelle. Pidä seos koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se sakeutuu ja pinnalle ilmestyy kuplia, älä vain kiehauta. Tämä on noin 2-3 minuuttia. Jäähdytä sitten tämä massa. Valmis kerma on edelleen nestemäinen ja saa halutun tekstuurin jäähdytyksen jälkeen. Kun kermaa jäähdytetään, sekoita sitä säännöllisesti lusikalla, muuten pinnalle muodostuu vaahtoa.
Herkullista ja onnistunutta leivontaa!