Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Kerma kananmunasta, maidosta, voista, jauhoista ja sokerista valmistetulle kakulle

Kerma kananmunasta, maidosta, voista, jauhoista ja sokerista valmistetulle kakulle

4359

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 298,7 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 8,5 gr.

Rasvat * 6,1 gr

Hiilihydraatit* 57,2 g

Kerma kananmunasta, maidosta, voista, jauhoista ja sokerista valmistetulle kakulle

Sisältö

Jotta voisit valmistaa herkullisen ja oikean sakeuden kerma munista, voista, maidosta, jauhoista ja sokerista, sinun on tunnettava perusteellisesti resepti ja sen valmistuksen monimutkaisuus. Kermaa on sekoitettava jatkuvasti kypsennyksen aikana ja pidettävä tulessa vain kunnes se sakeutuu. Tuoreet ja laadukkaat raaka -aineet ovat myös tärkeitä.

Ainesosat

Kananmuna 2 kpl. Lehmänmaito 2 rkl. Vehnäjauho 3 rkl Kidesokeri 150 g Voi 100 g Vanilliini 1 ripaus

Kypsennysprosessi

Riko munat paksupohjaiseen kattilaan, lisää tarvittava määrä sokeria ja vatkaa seos hyvin. Kaada sitten seulotut jauhot siivilälle ja sekoita munaseoksen kanssa tasaiseksi ja paakkuuttomaksi.

Kaada saatuun seokseen hieman lämmitettyä maitoa, lisää ripaus vanilliinia ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Laita kattila seoksen kanssa pienimmälle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, kun seos kuumenee vispilällä tai lastalla, jotta kerma kerääntyy pohjasta eikä pala. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät kerman pinnalle, sammuta lämpö. On tärkeää, ettei kerma kiehu. Kuuma kerma on edelleen ohutta ja paksua jäähtyessään.

Leikkaa voi huoneenlämmössä paloiksi ja siirrä kuumaan kermaan ja sekoita välittömästi vispilällä niin, että se sulaa ja kerma muuttuu homogeeniseksi.