Kermainen ganache kakkukerrokseen
0
6005
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
528,8 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
20 minuuttia.
Proteiinit *
3,9 gr.
Rasvat *
50,3 g
Hiilihydraatit*
16,2 g
Ganache -kerma on yllättävän helppo valmistaa, ja lopputulos tyydyttää vaativimmankin makean hampaan. Mielenkiintoinen tosiasia on, että ei ole selvää sääntöä, missä suhteessa suklaa ja kerma sekoitetaan. Kaikki riippuu siitä, millaista johdonmukaisuutta sinun on saatava ja mihin tarkoitukseen sinun on käytettävä tuloksena olevaa ganachea. Tämä resepti osoittaa kakun kerroksen valmistuksen ainesosien suhteen. Tämä tarkoittaa, että suklaamassasta tulee pehmeää eikä tiukkaa. Kypsennyksen lopussa on myös vispilävaihe, joka lisää kevyyttä ganacheen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Tuloksena olevan johdonmukaisuuden ansiosta voit käyttää ganachea kakkukerrosten muodostamiseen. Kerma kerros säilyttää muotonsa, mutta ei ole kiinteä. On suositeltavaa käyttää ganachea tarkoitetulla tavalla heti vatkaamisen jälkeen, kun se on muokattavissa. Tarvittaessa voit lämmittää sitä hieman uudelleen ja lyödä - sakeus palautuu.
Hyvää ruokahalua!