Voi kerma litistää kakku

Kevyydestään huolimatta kermajuusto on melko tiheää eikä laskeudu, mikä tekee siitä ihanteellisen kakkujen ja muiden kotitekoisten jälkiruokien koristeluun. Jaamme sen valmistuksen temppuja tässä reseptissä.

Nykyään mascarpone löytyy helposti mistä tahansa ruokakaupasta. Tämä tosiasia laajentaa suuresti kotiruokakokeiden mahdollisuuksia. Mascarponella voiteet ovat herkempiä ja hienostuneempia.

Gourmet- ja herkkä kermajuusto voidaan valmistaa pehmeästä tuorejuustosta ja valkosuklaasta. Se sopii ihanteellisesti kuppikakkuihin, sopii hyvin kakkujen mastiksien kanssa ja voi olla vaihtoehto voikukalle kakkujen luomiseen.

Tuorejuustolla on tiheä ja muovinen rakenne, joten se on ihanteellinen kakkujen koristeluun. Lisäksi sillä on miellyttävä kermainen maku ja se sopii hyvin monenlaisten täytteiden ja kakkujen kanssa.

Jokainen suklaan ystävä yrittää lisätä sitä aina kun mahdollista. Ja tietysti kotitekoiset herkut eivät ole poikkeus. Suosittelemme, että kokeilet suklaamakuista juustovoidetta, jota voidaan käyttää reunojen tasoittamiseen ja syntymäpäiväkakun koristeluun.

Jotta kakku olisi kaunis ja tasainen ulkopuolelta, on usein tarpeen valmistaa erityinen kerma tasoittamiseen. Tässä reseptissä kuvataan yksi vaihtoehdoista tällaisen kerman - jäätelön - valmistamiseksi.Jokainen olemassa olevista resepteistä sisältää jonkinlaisen pohjan käytön kermalle, tämän kerman valmistuksen perusta on smetana.

Jos etsit täydellistä kakun vuorausvoidetta, tämä resepti on jumalatar! Kermajuustojen valmistaminen kermaan kahdessa vaiheessa - ensin sinun on tehtävä vaniljakastike ja sekoitettava se kermavaahdon kanssa. Kuulostaa monimutkaiselta, mutta käytännössä kaikki on yksinkertaista ja suoraviivaista! Herkulliset ja herkät kermasävyt tekevät kaikista kakkuista täydellisiä!

Esittelemme huomionne reseptin kerman valmistamiseksi, joka on täydellinen kakun tasoittamiseen. Tämä on jäätelö, joka on valmistettu smetanasta. Kerma on herkkä, maukas ja erittäin helppokäyttöinen koostumuksensa vuoksi. Tällaisen kerman kanssa kakun kohdistaminen on nopeaa ja helppoa!

Ganache on sekoitus valkoista suklaata, kermaa ja voita eri mittasuhteissa. Tällaisella massalla on tiheä rakenne ja se pitää täydellisesti muotonsa, ja nämä ovat erinomaisia ​​ominaisuuksia voiteelle kakun tasoittamisessa. Pääsääntöisesti kakun kokoamisen jälkeen kakun lopullisessa ulkonäössä on virheitä, ja ganachen avulla voit tuoda tuotteen ihanteelliseen muotoon. Tällaisen kerman kerros säilyttää määritetyn paksuuden eikä virtaa.

Tässä on yksinkertainen suklaa -ganache -resepti kakun litistämiseksi. Sulata suklaa liedellä suoraan kermassa - tämä poistaa suklaamassan ylikuumenemisen ja kerrostumisen ongelman, jos komponentit kuumennetaan erikseen. Ja tämä "yksinkertaistaminen" ei vaikuta tulokseen millään tavalla. Ennen kuin käytät ganachea töihin, sitä on pidettävä jääkaapissa useita tunteja, jotta siitä muodostuu paksu massa. Muuten, jos kaakaovoin osuus suklaassa oli korkea, ganache stabiloituu nopeammin ja on tiheämpi. On suositeltavaa ottaa tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 60-70%.

Valmista kerma, joka perustuu vaniljakastikeeseen munista ja maidosta. Se sisältää myös suklaata ja voita - tämä antaa valmiille massalle ominaisen tiheän sakeuden. Kerma osoittautuu paksuksi ja taipuisaksi, ja jäähtymisen jälkeen se stabiloituu ja antaa vakaan rakenteen - tämä mahdollistaa sen käytön paitsi kakkukerroksen lisäksi myös kakkujen pinnan korkealaatuiseen tasoittamiseen.

Proteiinivoide sopii erinomaisesti kekseihin. Niiden kakut ovat huokoisia, hellävaraisia ​​- saadaan erinomainen yhdistelmä tasaisen hellävaraisen proteiinimassan kanssa.Lisäksi proteiinikerma pitää muotonsa hyvin, mikä tarkoittaa, että ilmava proteiinikerros pysyy näkyvänä kerroksena kakkujen välissä eikä imeydy murusiksi. Lisäämme kermaan myös vähän voita - se ei anna konkreettista rasvapitoisuutta, mutta se lisää kermaista jälkimaku ja lisää tiheää koostumusta.

Kerma on erittäin miellyttävän silkkisen koostumuksen. Se on myös melko pörröinen voimakkaan vatkaamisen ansiosta. Sokeria lisätään kermaan kuuman siirapin muodossa - tämä antaa valmiille kermalle ominaisen pehmeyden, taipuisuuden, mutta samalla tiheyden. Tällä vaniljakastike -tekniikalla valmistettujen proteiinien ja voin yhdistelmä takaa kerman hyvän vakauden ja vakauden, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää onnistuneesti kakkujen tasoittamiseen.

Jogurtti kerma on yksi maukkaimmista ja helpoimmista valmistaa. Se voidaan tehdä vain muutamassa minuutissa! Kerma osoittautuu erittäin ilmavaksi, lempeäksi ja samalla vähäkaloriseksi. Todellinen herkku makeanhampaisille!

Vaikka mascarponejuusto sisältää jopa 75% rasvaa, se yhdessä voin kanssa on hyvä kerma kakkujen koristeluun ja voitelemiseen. Tällaista kermaa ei tarvitse vatkata pitkään, vain kunnes se on homogeeninen, muuten se voi hilseillä. Kermaan lisätään jauhesokeria sokerin sijaan, mikä tekee kermasta sileän.

Erinomainen sisustus kakulle on kerma, mascarpone ja kondensoitu maito. Herkästä koostumuksestaan ​​huolimatta kerma pitää muotonsa hyvin ja antaa kakulle kunnioitettavan ilmeen. Kermaan lisätään kondensoitua maitoa, jotta kakku kyllästyy paremmin, ja kerma antaa keveyttä. Hyvän kerman valmistamiseksi kaikkien ainesosien on oltava samassa lämpötilassa jääkaapissa, muuten kerma voi hilseillä. Kerma vaahdotaan sekoittimen miniminopeudella.

Nykyaikainen ruoanlaitto käyttää laajalti leivonnaismastiksia ainutlaatuisen kakku -sisustuksen luomiseksi. On tärkeää tasoittaa kakku hyvin ennen mastiksin levittämistä. Voi, proteiini tai suklaa voiteet ovat parhaita tähän. Tässä reseptissä sinua kehotetaan valmistamaan mastiksille voide, joka perustuu öljyyn, proteiineihin ja sokeriin. Tällainen kerma ei kellu, ei sulaa ja sietää erilaisia ​​väriaineita hyvin.

Kakun kunnioitettavan ilmeen saamiseksi käytetään ganache -kermaa. Se korjaa kakkujen karheutta hyvin ja antaa kakulle hienon suklaan maun. Kerma valmistetaan aina suklaasta ja voista tai kermasta, ja ainesosien oikea suhde ja laatu takaavat sen hyvän laadun.

Paksu ja herkkä suklaakermajuusto voidaan keittää paksulla kermalla. Herkku on ihanteellinen kotitekoisille kakkuille. Tuote ei vain koristele jälkiruokaa, vaan myös kyllästää sen hyvin.

Herkullinen vaniljakastike, joka säilyttää muotonsa täydellisesti. Heidän on helppo ja kätevä kohdistaa kakku. Kerma ei sula, makaa hyvin ja on paksu rakenne. Kakut hänen kanssaan ovat yksinkertaisesti herkullisia!

Kakun tasoittamiseksi voit valmistaa herkullisen suklaakermajuuston kermasta. Herkku ei vain koristele kotitekoista jälkiruokaa, vaan myös antaa sille alkuperäisen ja kirkkaan maun.