Kulich maidon ja smetanan kanssa - isoäidin resepti
1
1462
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
150,8 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
180 minuuttia
Proteiinit *
5,2 gr.
Rasvat *
5,4 gr.
Hiilihydraatit*
24,7 g
Tämä resepti on mielestäni paras. Se on yksinkertaista, koska se ei vie paljon aikaa. Ja mikä tärkeintä, kuka tahansa onnistuu. Resepti on mummon todistettu. Osoittautuu korkeiksi, huokoisiksi ja kosteiksi kakkuiksi sisälle, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse vaivaa taikinaa pitkään, mikä on plus jokaiselle kotiäidille, joka säästää aikaa. Kuivahiiva on jo pitkään ollut osa jokapäiväistä elämäämme ja helpottaa ruoanlaittoa. Siksi käytämme niitä rohkeasti emmekä pelkää, että taikina ei nouse. Hyvää, menestyksekästä ja hyvää pääsiäistä kaikille!
Annokset: 8 pientä kakkua 8 x 8 senttimetriä tai 4 isoa 15 x 16 senttimetriä (muodosta riippuen)
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Helpoin tapa valmistaa kuivahiivaa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tehdä taikinaa. (jos valmistat tuoretta hiivaa briketeissä, sinun on lisättävä hiiva 30-40 asteen lämpimään maitoon, lisättävä sokeria, jotta käyminen tapahtuu nopeammin, ja laita se lämpimään, vedottomaan paikkaan vähintään 15-20 minuutiksi ). Ja jos meillä on kuivahiiva, kaada muniin hieman lämmintä maitoa. On myös voita tai margariinia huoneenlämmössä, sitten hapankermaa 15-20% rasvaa (voit myös käyttää vähemmän rasvaista smetanaa makusi mukaan), sokeri ja vaniljasokeri, yksi teelusikallinen suolaa. Sekoitamme kaikki ainekset.
Kun taikinasta on tullut tarpeeksi paksu ja tahmea (lisätty kaikki jauhot) - lisää rusinat. Riittää, kun huuhtelet sen ilman höyrytystä. Muuten johdonmukaisuus ei ole sama. Lämpökäsittely tappaa kaikki bakteerit. Pyynnöstäsi voit lisätä sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä. Yleensä mitä haluat.
Jätä taikina astiaan, jos se on suuri (8-10 l) tai kahteen pienempään kattilaan (4-5 l) ja peitä kansi tai kertakäyttökalvo, jotta vältät taikinan yläkerroksen kuivumisen. Odotamme sen nousevan suunnilleen kannen tai kalvon tasolle. Se kestää noin tunnin. Se riippuu siitä, onko se sijoitettu yhteen astiaan vai kahteen. (Ne nousevat nopeammin kahdessa eri kattilassa. Riittää, kun istut taikina alas kahdesti ja aloitat kypsentämisen, kun taikina nousee toisen kerran.Jos taikina on yhdessä suuressa kattilassa, on parempi saostuttaa taikina kolme kertaa). Heti kun se nousee, piiritä se kevyin pyörivin liikkein ja peitä uudelleen.
Valmista leivonnaiset. Se on sinusta kiinni. Peitä pergamentilla, jotta taikina tarttuu vähemmän ja astiat pestään paremmin myöhemmin. Voitele pergamentti kasvilla, oliivilla tai voilla. Kädet on myös voideltava öljyllä, jotta taikina ei tartu kiinni. Otamme taikinan ja täytämme lomakkeen, mutta ei kokonaan, mutta hieman yli puolet. Koska taikinamme lähes kaksinkertaistuu lämpötilassa.
Kun kypsennysaika on kulunut ja pääsiäiskakut ovat valmiita, ota ne pois uunista ja anna seistä 10 minuuttia. Kun ne ovat jäähtyneet, ne on helpompi poistaa uunivuoasta. Et voi saada sitä ulos pergamentista ennen kuin haluat käyttää sitä tai luovuttaa sen jollekin. Tämä auttaa pitämään kakun kuivana ja estämään ylimääräisen kosteuden valumisen ulos. On parasta jättää se pergamenttiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Vielä on valmistettava kuorrutus niin, että kakut ovat erittäin kauniita ja suussa sulavia. Sekoita 4 proteiinia astiassa, ripaus suolaa, vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu proteiinivaahto, lisää vähitellen sokeria usealla kerralla. Kun sokeri liukenee, lisää ripaus sitruunahappoa. Sinun pitäisi saada kiiltävä, yhtenäinen, paksu lasite.
Jotta pääsiäiskakut eivät haalistuisi ja kovetuisi, älä poista pergamenttia ennen käyttöä ja kääri se kertakäyttöiseen muovipussiin. Tässä tilassa pääsiäiskakut voidaan säilyttää useita päiviä ennen niiden koristamista. Poista paperi ja pussi kakusta ennen suoraa käyttöä, ja peitä sitten vain meidän lasitteellamme. Lasite osoittautuu paksuksi, ei sumeudu eikä halkeile leikattaessa pitkään. Mutta on parasta levittää se ennen suoraa käyttöä. Voit harkintasi mukaan peittää lasitteen yläosan konfetillä tai muilla koristeilla, hedelmillä, mastiksilla, pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä pyynnöstäsi.
Leikkauksessa saadaan erittäin huokoinen, aromaattinen, rusinoilla täytetty pulla. Se säilyttää pehmeytensä hyvin pitkään, jopa viikon ajan, mikä on suora etu tällaisilla lomilla. Suosittelen kokkaamaan tällaisen kakun. Kaikki tuttavat, ystävät ja sukulaiset ovat iloisia sen mehukkuudesta. Tämä on todistettu resepti. Tulet iloiseksi. Tällaisten yksinkertaisten reseptien avulla leipominen on ilo sinulle! Ole täynnä ja terve!
Samanlaisia reseptejä
Kommentit (1) 1
Anastasia
02-05-2021 03:40
Hieno resepti !!! Kiitos paljon!!! Kaikki sukulaiset ovat iloisia !!! Hyvää pääsiäistä, Kristus on noussut !!!
0
vastata