Taikinakakku raakahiivalla yöksi
0
1431
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
127,9 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
8 h.
Proteiinit *
4,9 gr.
Rasvat *
5 gr.
Hiilihydraatit*
21 gr.
Tällaisen taikinan Kulichia kutsutaan myös Aleksandriaksi: taikina vaivataan illalla ja jätetään koristeeksi yön yli. Sen jälkeen lisätään loput ainekset ja taikina vaivataan. On huomionarvoista, että klassisille pääsiäiskakkuille tyypillistä pitkäaikaista vaivaamista ei vaadita. Valmiiden tuotteiden muruset ovat tiheitä, mutta pehmeitä, eivät murene ja niillä on erittäin miellyttävä rakenne.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Voitele leivinastiat voilla. Paperi- tai silikonimuotteja ei saa voidella. Vaivaa taikina kevyesti ja jaa se muotoon ja täytä se kolmanneksella tilavuudesta. Taikinan kohottaminen ja paistaminen lisääntyy entisestään. Kätevyyden helpottamiseksi työn aikana voidellaan kädet kasviöljyllä. Annamme täytettyjen lomakkeiden nousta noin tunnin ajan - taikinan tulee nousta muotojen yläosaan.
Kuorrutteen valmistamiseksi vatkaa munanvalkuainen tomusokerilla, kunnes saadaan paksu, tiheä, kiiltävä lasite. Peitämme lämpimien kakkujen pinnan tuloksena olevalla massalla. Ripottele sen jälkeen kuorrutus heti makeiskastikkeella niin, että se kiinnittyy tahmeaan kerrokseen. Anna lasitteen kuivua.
Hyvää ruokahalua!