Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Pääsiäiskakut
  3. ➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
  4. ➠ Taikinakakku tuorehiivalla

Taikinakakku tuorehiivalla

0
1109
Keittiö Venäjän kieli
Kaloripitoisuus 125,5 kcal
Annokset 10 porttia.
Kokkausaika 7 h.
Proteiinit * 3,6 gr.
Rasvat * 4 gr.
Hiilihydraatit* 29 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Taikinakakku tuorehiivalla
Sisältö

Kulich on ortodoksisen pääsiäisen pää symboli ja todella todellinen pöytäkoriste. Hänen reseptinsä välitetään äidiltä tyttärelle sukupolvelta toiselle. Jos sinulla ei ole perhereseptiä, kokeile tehdä taikinakakkua tuoreesta hiivasta, ehkä välität sen lapsillesi.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 19
Huomaa, että pääsiäiskakun valmistuksessa on käytettävä huoneenlämpöistä ruokaa. Siksi sinun on otettava ne pois jääkaapista etukäteen. Kakun valmistus alkaa taikinan valmistamisesta. Sekoita tuore hiiva haarukalla erilliseen kulhoon tai pura se palasiksi käsin. Lisää sokeri (1 tl) hiivaan, lämmin maito (3 rkl). Sekoita ainekset ja anna vaikuttaa 5 minuuttia.Sokeri on hiivan aktivaattori. Hiiva vapauttaa hiilidioksidia sen kanssa tapahtuvan kemiallisen reaktion ansiosta. Ja lämmin maito toimii katalyyttinä, joka nopeuttaa kemiallista reaktiota.
askel 2 pois 19
Kaada 100 ml syvään kulhoon. lämmin maito, lisää 1 rkl. sokeria ja 150 gr. seulottuja jauhoja. Älä ole laiska seulomaan jauhoja. Hiivan ohella se on vastuussa ponnistelujesi lopputuloksesta.
askel 3 pois 19
Kaada valmis hiiva maitoon, sokeriin ja jauhoihin.
askel 4 pois 19
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Saat massan, joka on samanlainen kuin paksu smetana. Peitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
askel 5 pois 19
Tarkista taikina puolen tunnin kuluttua. Sen pitäisi kasvaa tilavuudeltaan ja siinä pitäisi olla paljon kuplia.
askel 6 pois 19
Aloita nyt taikinan valmistus. Tee tämä rikkomalla 4 munaa suureen, syvään kulhoon. Erota keltuaiset valkuaisista 2 kananmunasta. Lähetä keltuaiset kulhoon muiden munien kanssa. Säästä proteiinit, ne voivat myöhemmin olla hyödyllisiä lasitteen valmistuksessa. Kaada jäljelle jäänyt sokeri, suola ja pussi vaniljasokeria (20 grammaa). Sekoita ainekset ennen yhdistämistä, älä vatkaa.
askel 7 pois 19
Kaada päälle loput maidosta. Me sekoitamme.
askel 8 pois 19
Lisää noin 1/3 jauhoista ja sitruunankuori. Sekoita ainekset uudelleen.
askel 9 pois 19
Lisää pehmennetty voi.
askel 10 pois 19
Siirrä sopiva haudutus muihin aineisiin. Sekoita ja lisää loput jauhot. Älä unohda seuloa.
askel 11 pois 19
Vaivaa taikinaa lyhyen aikaa. Se riittää sekoittamaan kulhoon.
askel 12 pois 19
Siirrä taikina syvään kulhoon tai kattilaan. Voitele sen pinta auringonkukkaöljyllä. Tämä on kätevää kostuttamalla kädet auringonkukkaöljyllä.
askel 13 pois 19
Peitä kulho tai kattila pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan. Taikinan sopeutumiseen kuluva aika riippuu pitkälti hiivan laadusta.
askel 14 pois 19
Liota rusinoita lämpimässä vedessä 5-10 minuuttia. Laita se sitten siivilään.
askel 15 pois 19
Lisää liotetut rusinat ja sokeroidut hedelmät taikinaan.
askel 16 pois 19
Sekoita varovasti, murskaamalla taikinaa kevyesti. Laita taikina takaisin paikoilleen.
askel 17 pois 19
Käytetyn taikinan tilavuuden tulisi kasvaa noin 3-4 kertaa.
askel 18 pois 19
Laita täytetty taikina vuokaan. Jos käytät metallia, peitä pohja pergamentilla. Täytä lomake puoliväliin. Anna tulla uudelleen.
askel 19 pois 19
Kun taikina on nousemassa, esilämmitä uuni 180 °: een. Paista kakkuja koosta riippuen 30-60 minuuttia. Päämerkki pääsiäiskakun valmiudesta on kullanruskea kuori.
Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *