Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Paistettu maitokakku konjakin kanssa

Paistettu maitokakku konjakin kanssa

1367

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 194,6 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 12 tuntia

Proteiinit * 5,6 g

Rasvat * 7,1 gr.

Hiilihydraatit* 27,2 g

Sisältö

Konjakkia sisältävällä pääsiäiskakulla paistetussa maidossa on erityinen maku ja aromi, ja se eroaa pulloista ja muffineista, koska sen valmistustekniikka on hieman erilainen. Taikinan taikinan on kestettävä vähintään 8 tuntia ja se on murskattava kolme kertaa, ja konjakki antaa leivonnaisille erityisen ilmavuuden ja aromin. Pääsiäiskakut säilyttävät tuoreutensa pitkään eivätkä murene viipaloidessaan.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Mittaa ensin kaikkien reseptissä ilmoitettujen pääsiäiskakun paistamiseen tarvittavien aineiden määrä ja valmista taikina taikinaksi. Kaada lämmitetty paistettu maito kulhoon taikinan vaivaamiseksi ja laimenna siihen kuivahiiva.

Riko sitten munat maitoon ja lisää keltuaiset, lisää sokeri ja vatkaa kaikki sekoittimella niin, että sokeri liukenee kokonaan. Sulata voi mikrossa, jäähdytä hieman ja kaada se maidon ja munien seoksen päälle. Sekoita nämä ainekset uudelleen.

Peitä astiat taikinalla lautasliinalla ja anna hautua vähintään 8 tuntia. Kaada taikina kolme kertaa tänä aikana.

Tämän ajan kuluttua kaada suola, vanilliini kohonneeseen taikinaan, kaada konjakkia ja laita rusinoita, jotka on kasteltu etukäteen 20 minuutiksi ja kuivattu. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja kaada taikinaan. Vaivaa taikina öljytyillä käsillä. Vaivatun taikinan tulee olla pehmeää eikä tukkeutua jauhoihin.

Peitä taikina lautasliinalla ja jätä 1 tunniksi lämpimään, vedottomaan paikkaan. Sen pitäisi nousta hyvin.

Vaivaa taikina tunnin kuluttua uudelleen ja laita se erikoismuotteihin kakkujen paistamiseen täyttämällä vain 1/3 tilavuudesta. Jätä taikina vuokaan myös lämpimään koristeluun 1,5 tunniksi.

Paista sitten kakkuja uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40 minuutiksi. Tarkista paistovalmius puisella tikulla, koska paistoaika riippuu uunistasi ja erityisesti kaasusta.