Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Pääsiäiskakku rusinoiden ja konjakin kanssa

Pääsiäiskakku rusinoiden ja konjakin kanssa

1419

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 382,3 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 9 h.

Proteiinit * 7 gr.

Rasvat * 13,3 gr.

Hiilihydraatit* 56,8 g

Pääsiäiskakku rusinoiden ja konjakin kanssa

Sisältö

Tämä vanha isoäidin resepti raejuustoa ja smetanaa sisältäville kakkuille palaa lapsuuteen ja muistuttaa tätä hyvin tuttua makua. Ilmavan ja herkullisen leivonnan koko ominaisuus on taikinan vaivaaminen kolmella tavalla.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Huuhtele rusinat juoksevan veden alla, laita ne kulhoon ja lisää siihen konjakkia.

Kuumenna maitoa hieman mikrossa, lisää sokeri ja hiiva, sekoita ja anna seistä lämpimänä 30 minuuttia, kunnes ne nousevat.

Vatkaa tällöin munat kulhoon, lisää sokeri ja vanilliini, lisää smetana, raejuusto, aromaattiset mausteet, kasviöljy ja sekoita hyvin.

Kaada hiivaseos munaseokseen ja sekoita. Siivilöi jauhot hieman ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Laita taikinaan pehmeä voi ja jatka jauhojen lisäämistä. Taikinan tulee pysyä tahmeana. Peitä kulho kalvolla ja kuumenna 2 tuntia.

Nosta kohonnut taikina pöydälle ja vaivaa käsin 10 minuuttia. Ja niin vielä kaksi kertaa, aseta se nousemaan 2 tunniksi sekoittaen hyvin joka kerta.

Poista rusinat konjakista, yhdistä 1/3 tl. jauhot ja rullaa siihen. Lisää rusinat taikinaan ja sekoita tasaisesti taikinan päälle. Levitä taikina palloiksi hieman yli puoleen korkeisiin muotoihin, peitä pyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti. Paista leivonnaisia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuuttia.

Kaada gelatiini lasiin ja lisää 3 rkl. l. kuumaa vettä, sekoita ja anna turvota 5 minuuttia.

Kaada sokeri ja 4 rkl kattilaan. l. vettä, sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes kiteet liukenevat. Lisää gelatiini siirappiin, sekoita ja sammuta lämpö.

Kaada seos kulhoon ja vatkaa sekoittimella kuohkeaksi valkoiseksi.

Poista kakut uunista. Tarkista valmius lävistämällä leivonnaiset hammastikulla (sen pitäisi pysyä kuivana). Anna kakkujen jäähtyä hieman, voitele päälle lämpimällä gelatiinikermalla ja ripottele päälle värillistä jauhetta.

Hyvää ruokahalua!