Kanafileet sienillä pannulla
0
1050
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
91 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
8,2 gr.
Rasvat *
11,4 gr.
Hiilihydraatit*
8,8 g
Sienitäyte muuttaa heti leikkeleiden käsityksen ja maun. Niistä tulee mielenkiintoisempia, "juhlallisempia", herkullisempia. Voit käyttää mitä tahansa sieniä, tärkeintä on, että ne ovat esilämmitettyjä. Jos käytetään herkkusieniä, niitä ei tarvitse keittää. Täytteen sienimaun korostamiseksi ja voimakkuuden lisäämiseksi lisäämme myös kullanruskeiksi paistettua sipulia ja joitain aromaattisia provencelaisia yrttejä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Sienitäytettä varten raaka -aineet on valmisteltava. Jos puhumme herkkusienistä, riittää, kun pyyhit ne kostealla liinalla. Jos sienet ovat metsää, niitä on ensin keitettävä puoli tuntia. Leikkaa valmistetut sienet pieniksi paloiksi ja paista pannulla, jossa on vähän kasviöljyä, kaksikymmentä -kolmekymmentä minuuttia keskilämmön lämpötilassa. Laita paistetut sienet kulhoon sipulien kanssa. Ripottele ainekset suolalla, provencelaisilla yrteillä ja mustapippurilla maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Mausta jauheliha suolalla ja jauhetulla mustapippurilla, sekoita huolellisesti. Muotoile märillä käsillä jauhelihasta litteä kakku kämmenen kokoiseksi. Laita teelusikallinen täytettä keskelle ja nosta kakun reunat ja yhdistä. Kierrämme tuloksena olevan kotletin pöydän pinnalle tai kämmeniin, jotta pinta muuttuu sileäksi ja tiivistyy hieman.
Kuumenna paistinpannussa hieman kasviöljyä, kunnes se on kuumaa. Laita kotletit ja paista niitä keskilämpötilassa kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Kun kotletit ovat ruskistuneet molemmilta puolilta, laske lämpötila keskilämpötilaan ja kaada pannulle tarpeeksi kuumaa vettä niin, että se peittää leivonnaisten alemman kolmanneksen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja peitä pannu kannella. Hauduta kymmenen - viisitoista minuuttia. Tämän ajan kuluttua avaa kansi, nosta uunin lämpötilaa ja haihduta loput nesteestä. Laita valmiit leivokset sienitäytteellä lautaselle ja tarjoile kuumana.
Hyvää ruokahalua!