Kanafileet juustolla ja sienillä

Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla poistamalla lian. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta kova juusto suurilla reikillä.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla. Kaada siihen hienonnettu sipuli ja sekoita jatkuvasti sekoittaen läpinäkyvyyteen ja vaalean kullan sävyyn. Lisää sitten viipaleiksi leikatut sienet pannuun, sekoita ja jatka paistamista, kunnes sienet ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua. Tämä kestää noin kymmenen minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja mustapippuria maun mukaan, sekoita ja ota kattila pois liedeltä. Anna valmiin täytteen jäähtyä hieman ja kaada raastettu juusto siihen, sekoita kaikki keskenään.

Lisää jauhelihaan maun mukaan suolaa ja jauhettua mustapippuria. Vaivaa massa hyvin käsillämme, jotta siitä tulee hieman viskoosimpi. Muodostamme jauhelihasta litteän kakun kämmenen kokoon, laitamme osan täytettä sisälle. Yhdistämme tortillan reunat täytteen päälle ja muodostamme tasaisen pihvin taputtelemalla. Jotta kädet eivät tartu jauhelihaan, kostutamme ne kylmällä vedellä. Muodostamme siten leikkeleitä käyttäen kaikkia jauhelihaa ja täytettä. Pyörittele raa'at kotletit joka puolelta korppujauhoissa. Heidän ansiosta paistettaessa saat helposti rapean ruskean kuoren, joka saa suotuisasti aikaan herkän kotletin täytteen.

Kuumenna paistinpannussa hieman kasviöljyä, kunnes se on kuuma, ja paista siinä leivonnaisia ​​kullanruskeiksi. Paista 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta peittämättä pannua kannella.

Siirrämme valmiit kotletit pannulta astiaan ja tarjoilemme kuumana - näin ne ovat herkullisimpia ja mehukkaimpia. Sopiva lisuke on vihannessalaatti tai tuoreet vihannekset ja perunamuusia.