Paistettua kanasnitseliä pannulla
0
1443
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
139,4 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
10,2 g
Rasvat *
6,1 gr
Hiilihydraatit*
6 gr.
Kuuma mehukas kanasnitseli sopii erinomaisesti perheillalliselle tai loma -annokselle. Rapea, tiheä leipä säilyttää lihan mehukkuuden ja korostaa onnistuneesti sen herkkää makua. Paras lisuke lämpimille schnitzelille on tuoreet vihannekset: ne sopivat hyvin niiden kanssa, edistävät parempaa ruoansulatusta ja auttavat välttämään raskaan olon runsaan aterian jälkeen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuivaa kanafilee paperipyyhkeillä, leikkaa pois kaikki ylimääräiset kalvot. Leikkaa filee noin sentin paksuisiksi levyiksi. Levitämme valmistetut palat laudalle, peitämme kalvolla ja lyömme keittiövasaralla molemmin puolin. Muovisuutta ei tarvitse lyödä läpinäkyvyydeksi, riittää, kun rikkoa hieman lihakuituja, jotta se muuttuu pehmeämmäksi. Paistettua fileetä ei tarvitse maustaa millään. Tarvittaessa leikataan rikkoutuneet lautaset pienemmiksi paloiksi, jotta niitä on helpompi paistaa ja tarjoilla osittain myöhemmin.
Kääri ensin rikkoutuneet fileet molemmilta puolilta jauhoihin ja upota ne sitten munakerrokseen. Toistamme tämän sekvenssin vielä kerran ja rullaamme sitten korppujauhoissa. Paina sormillasi kevyesti kaikki leivän kerrokset fileeseen. Lämmitä leveässä paistinpannussa sellainen määrä kasviöljyä, että pohja peittyy puolen senttimetrin kerroksella. Laita valmiit šnitselit kiehuvaan öljyyn. Älä pinota niitä liian tiukasti toisiinsa, sillä ne vääristyvät näin.
Paista schnitzels ilman kantta molemmin puolin keskilämpötilassa. Paistoaika kummallakin puolella on kaksi tai kolme minuuttia. Pinnalle pitäisi ilmestyä kaunis punertava kuori. Poista valmiit schnitzelit pannulta ja laita ne hetkeksi paperipyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä kasviöljystä. Sitten laitamme šnitselit lautaselle ja tarjoillaan heti, kun ne ovat kuumia.
Hyvää ruokahalua!