Uunissa leivottu kanasnitseli
0
2657
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
90,8 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
9,1 gr.
Rasvat *
6 gr.
Hiilihydraatit*
7 gr.
Jos haluat kypsentää kanasnitselin uunissa, on tärkeää noudattaa useita ehtoja. Ensinnäkin filee on hakattava pois keittiövasaralla: lihakuidut muuttuvat pehmeämmiksi, leike itsessään pehmeämmäksi. Toiseksi on suositeltavaa käyttää leivonnaisiin keksejä, ei jauhoja. Leipämurujen karkea rakenne mahdollistaa kullanruskean kuoren saavuttamisen ilman lihan kuivumista, jota on vaikea saada jauhoilla. Kolmanneksi, sinun täytyy paistaa leike nopeasti, asettamalla se ritilälle ja lämmittämällä uuni vähintään 200 asteen lämpötilaan. Tämä "isku" paistaminen korkeassa lämpötilassa takaa mehukkuuden ja kullanruskean kuoren säilymisen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valmistamme tuotteita leikeiden valmistukseen. Erota broilerin rintafileet iholta, luista ja rustoista. Teoriassa fileitä mistä tahansa kanan osasta voidaan käyttää leikeeseen. Käytännössä on parasta tehdä tämä rinnasta: se on kätevää leikata tasaisiksi, tasaisiksi osiksi. On tärkeää leikata niin, että leikkaus on kohtisuorassa kuituihin nähden - näin leike muuttuu pehmeäksi ja pureskeltavaksi. Voimme valmistetut fileet molemmilta puolilta keittiövasaralla, kun ne on aiemmin peitetty kalvolla. Tämä estää lihan roiskumisen.
Kasta rikkoutuneet fileet molemmin puolin maustetussa kananmunassa ja pyörittele sitten rapean seesamiseoksen joukkoon. Paina käsin leivonnaista kevyesti leikeen sivuilla. Laitoimme aihiot ristikkoon. Kuumenna uuni 220 asteen lämpötilaan. Aseta grilli schnitzeleillä jo kuuman uunin keskitasolle ja paista astiaa viisitoista-kaksikymmentäviisi minuuttia. Heti kun pihvien pinta on peitetty kultaisella kuorella, otamme ne heti uunista.
Siirrä valmiit ruusupuristimet ritilältä lautaselle ja tarjoile kuumana. Lisukkeena muista tarjoilla jotain mehukasta: tuoretta vihreää salaattia, paistettuja vihanneksia, erilaisia kastikkeita. Jäähtyneinä paistetut pihvit menettävät osittain mehukkuutensa, joten on parempi käyttää niitä heti keittämisen jälkeen.
Hyvää ruokahalua!