Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Kvass koivumahlasta ja ohraa

Kvass koivumahlasta ja ohraa

3356

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 19 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 30 päivää

Proteiinit * 0,4 gr.

Rasvat * 0,2 g

Hiilihydraatit* 4,3 gr.

Sisältö

Resepti koivun kvassin koristamiseksi ohralla on edelleen suosittu, koska juoma on ympäristöystävällinen ja lisäksi terveellinen ja maukas. Valmiiden kvasien maku on melko terävä, joten sokeria lisätään valmiiseen juomaan ja maun mukaan. Resepti on yksinkertainen ja kätevä suuren koivumahlan korjaamiseen.

Ainesosat

Koivumahla 1,5 l. Ohra 1 rkl Kidesokeri 2 rkl

Kypsennysprosessi

Kaada tuoretta koivumahlaa puhtaisiin muovipulloihin suodattamalla se ensin kankaan läpi pienen roskan poistamiseksi. Täytä pullot mehulla aina kaulaan asti.

Paista laskettu ohramäärä kuivassa pannussa. Valitse paahtamisaste makusi mukaan, sillä hieman paahdettu ohra antaa kvasille herkän värin ja ruskeaksi paahdettu tekee kvasista kullanruskean. Paahdettu ohra määrää pääasiassa kvassin lopullisen maun.

Kaada sitten reseptissä ilmoitettu määrä sokeria ja paahdettua ohraa jokaiseen mehupulloon kuivan kastelukannun läpi. Jos ohra ei herää hyvin kastelukannun läpi, työnnä sitä tikulla.

Sulje sitten pullot tiiviisti korkkeilla. Siirrä ne välittömästi viileään, pimeään paikkaan. Yhden kuukauden kuluttua pullossa olevan kvasin käymisprosessi saadaan päätökseen ja lopetetaan.