Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Koivun kvass ohraa ja rusinoita

Koivun kvass ohraa ja rusinoita

2761

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 19,7 kcal

Annokset 2,5 l.

Kokkausaika 4 päivää

Proteiinit * 0,3 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 4,7 gr.

Sisältö

Herkullisena vaihtoehtona kvasin valmistamiseen koivunmahlasta on ohran ja rusinoiden resepti. Tämän menetelmän vaikein hetki on hyvän ohraviljan hankkiminen, koska sitä ei ole tavallisissa myymälöissä, vaan vain erikoisliikkeissä. Jos sinulla on ohraa, niin tällainen kvass voidaan valmistaa milloin tahansa kotitekoisesta koivumahlan purkista. Ohra murskataan paistettavaksi, mutta tässä reseptissä emme paista sitä ja kvassimme ovat valkoisia. Herkullisen juoman lisäksi sinulla on erinomainen tukikohta okroshkalle.

Ainesosat

Koivumahla 2,5 l. Ohra 400 gr. Kidesokeri 100 g Rusina 10 gr.

Kypsennysprosessi

Kaada ohran ytimet erilliseen kulhoon ja huuhtele useita kertoja kylmällä vedellä.

Siirrä sitten pesty ohra puhtaaseen lasipurkkiin.

Kaada sitten sokeri purkkiin ja laita rusinat huuhtelematta.

Kaada koivumahla purkkiin näiden aineiden joukkoon ja sekoita lusikalla, jotta sokeri liukenee kokonaan.

Peitä purkki puhtaalla lautasliinalla tai löysällä kannella ja laita se lämpimään paikkaan 4 päiväksi, ikkunalaudalle auringossa. Tänä aikana kvass alkaa käydä, pieniä ilmakuplia ilmestyy siihen ja väri muuttuu.

Siivilöi tämän jälkeen kvassi marjakankaan läpi erilliseen kulhoon. Voit säilyttää jäljellä olevan ohran vierän jääkaapissa kuukauden ajan ja keittää sen päälle uudelleen koivukvasia. Tällä vierrellä kvass on valmis 1-2 päivässä.