Kvass Borodino -leivästä ilman hiivaa
0
3944
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
22,7 kcal
Annokset
3 l.
Kokkausaika
3 päivää
Proteiinit *
0,3 g
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
5,4 gr.
Kvass on aina ollut suosittu slaavilainen juoma, etenkin kuumina kesäkuukausina. Se virkistää hyvin, antaa energiaa, on luonnollista ja maukasta. Kotitekoisessa kvasissa ei ole arominvahventeita, väriaineita tai muita epäterveellisiä lisäaineita. Tämä kvass ei myöskään sisällä hiivaa: ominainen maku ja "kuohuviini" saavutetaan leivän ja sokerin luonnollisen käymisen ansiosta. Tämän juoman valmistamiseksi sinun on oltava kärsivällinen, koska käyminen vie aikaa - vähintään kolme tai neljä päivää huoneen lämpötilasta riippuen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan. Aseta leivinpelti leipäkuutioilla keskitasolle. Kuivaa leipää, kunnes kuutiot ovat ruskistuneet. Tämä kestää noin kaksikymmentä kaksikymmentäviisi minuuttia. Avaa uuni pari kertaa paistamisen aikana ja sekoita kuutiot kuivumaan tasaisesti. On tärkeää, ettei leipää ylivaloteta ja estetä tarttumista, koska se voi tuottaa katkeruutta valmiissa kvasissa. Samaan aikaan leipäkuutiot eivät saa jäädä pehmeiksi - ne on kuivattava perusteellisesti. Anna paistamisen jälkeen valmiskeksejen jäähtyä hieman.
Kolmantena - neljäntenä päivänä sinun täytyy kokeilla kvassia. Jos terävyys on riittävä, suodata kvass ja kaada se puhtaaseen astiaan. Säilytä jääkaapissa. Jos juoma on vielä tuoretta eikä kypsää, jätämme sen käymään edelleen poistamalla säännöllisesti näyte. Kvassin tyhjennyksen jälkeen jäljellä olevaan leipään voit lisätä vielä puolet kekseistä ja sokerista, kaataa vettä ja jättää sen käymään uudelleen - niin toinen osa kvassista on valmis.
Hyvää ruokahalua!