Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Sikurin kvass kotona

Sikurin kvass kotona

2371

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 24,9 kcal

Annokset 10 l.

Kokkausaika 7 päivää

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 5,9 gr.

Sisältö

Tarjoamme sinulle toisen vaihtoehdon kvassin valmistamiseksi sikurista. Tänään lisäämme ruisleipämuruja kvassiin. Tämän seurauksena saamme erinomaisen rikkaan maun kvasista, ruiskeksit antavat sille miellyttävän rukiin tuoksun. Myös ruoanlaittoon käytämme kvassin valmistukseen valmiita seoksia, mikä helpottaa menettelyä meille. Kvassin valmistusprosessi on melko pitkä ja työläs, mutta lopputuote oikeuttaa täysin vietetyn ajan.

Ainesosat

Hiivattu vierre 7 rkl Kuivahiiva 0,5 tl Kidesokeri 300 gr. Sikuri 2 tl Keitetty vesi 10 l. Ruiskeksejä 10 - 20 gr. Rusina maku

Kypsennysprosessi

Aloitetaan kvassin valmistus hapantaikinalla. Sekoita 3 rkl astiassa. sekoitukset kvasille, 2 gr. kuivahiiva ja 4 rkl. sokeria, lisää kourallinen rusinoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niihin 3 litraa lämmintä vettä.

Kaada aloitusviljelmä purkkiin, peitä se liinalla tai sideharsolla ja anna hautua lämpimässä paikassa 2 päivää.

Kun aika on kulunut, tyhjennämme veden purkista ja jäljellä oleva sedimentti on hapantaikina. Lisää 2 rkl hapantaikinaan. kuiva seos ja 2 rkl. sokeri, täytä sisältö 3 litralla lämmintä vettä ja anna seoksen käydä uudelleen 2 päivää.

Viimeisessä vaiheessa valuta hapantaikavesi uudelleen, lisää loput kuivat aineet ja vesi, sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 3 päiväksi.

Ajan kuluttua kvass on läpäissyt kaikki käymisvaiheet, täytetty hapantaikinalla ja on täysin käyttövalmis. Suodatamme nesteen seulan läpi, emme enää tarvitse hapantaikinaa.