Kvass kaurasta ja hunajasta

Kauran kvassin valmistukseen valitsemme pitkänomaiset kaurat, jotka eivät ole vielä kuoritut. Lajittelemme sen ja huuhtelemme sen hyvin juoksevan veden alla.

Laita pesty kaura purkkiin ja täytä kylmällä vedellä. Infuusioprosessin aikana kaura nousee huipulle, joten vesi tulee kaataa purkkiin niin, että se ei saavuta hieman reunoja.

Peitä purkki sideharsolla tai puuvillaliinalla ja anna sen hautua huoneenlämmössä 5 päivän ajan.

Viiden päivän kuluttua kaikki kaurat nousevat rannoille. Tyhjennämme vesi, johon kaura infusoitiin, emme enää tarvitse sitä. Kaurajyvät ovat hyvin vedellä kyllästyneitä ja turvonnut. Täytä ne uudelleen puhtaalla kylmällä vedellä, lisää hunajaa ja sokeria, sekoita hyvin ja anna vaikuttaa 1-2 päivää. Kvassin valmistamiseksi sekoitamme sokeria ja hunajaa, koska juuri hunaja antaa kvasillemme pehmeämmän, pehmeämmän ja ainutlaatuisemman maun, jota sokeri ei voi antaa kvassille. Jos et jostain syystä käytä hunajaa, voit korvata sen kourallisella kuivattuja hedelmiä. On otettava huomioon, että mitä enemmän juomaa infusoidaan, sitä enemmän sen terävyys on.

Kun kvass on täysin valmis, osa kaurasta nousee yläosaan ja osa laskeutuu pohjaan. Siivilöi valmis kvassi kankaan tai seulan läpi puhtaaseen kannuun, jäähdytä ja tarjoile, se on täysin käyttövalmis. Voit käyttää jäljellä olevaa kauraa kvassin valmistamiseen yhdestä kahteen kuukauteen.