Kvassi ruisjauhoista ilman hiivaa
0
6557
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
25,9 kcal
Annokset
10 porttia.
Kokkausaika
5 päivää
Proteiinit *
0,4 gr.
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
6,2 gr.
Valkoinen kvas ruisjauhoissa lisäämättä hiivaa parantaa ruoansulatusta, lisää tehokkuutta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Ruisjauho sisältää kaikki maitohapon käymisen ainekset.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Liuota seulotut ruisjauhot veteen, kunnes hapan kerma on sakeaa. Lisää rakeinen sokeri seokseen ja sekoita.
Heitä pesemättömät rusinat hapantaikinan kulhoon, jonka pinnalla mikro -organismit elävät, mikä auttaa käymisprosessia.
Aseta aloitusviljelmä lämpimään paikkaan pariksi päiväksi peittämällä se ohuella, puhtaalla pyyhkeellä. Hapantaikina on valmis, kun se alkaa haistaa hapanta.
Poista rusinat hapantaikasta, hävitä ne. Laita taikina pestyyn kolmen litran purkkiin. Kaada vierre puhtaalla vedellä, hieman lyhyesti purkin kaulan kohdalta.
Kaada 3 rkl veteen. ruisjauho ja sokeri, sekoita. Peitä purkki ja anna seistä huoneenlämmössä 2-3 päivää.
Kun kvass on valmis, kaada se pulloihin, jätä irtotavarana. Kiristä pullot kvassilla ja laita ne jääkaappiin jäähtymään. Se kannattaa myös säilyttää siellä.
Kaada purkkiin vesi loput jauhetta uudelleen, lisää 3 rkl. jauhot ja sokeri. Kaada kvass pulloihin 2-3 päivän kuluttua. Tätä voidaan toistaa loputtomasti. Parempaa ainetta on parempi heittää pois joka kerta.
Hyvää ruokahalua!