Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Hiiva -kvassi rusinoilla

Hiiva -kvassi rusinoilla

4006

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 22,7 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 3 päivää

Proteiinit * 0,3 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 5,4 gr.

Sisältö

Kuumana kesäaikana haluat sammuttaa janosi jollakin maukkaalla ja aromaattisella. Haluan jakaa reseptin tällaiselle juomalle. Heti kun se lämpenee, aloitan hiiva -kvassin valmistamisen rusinoilla. Resepti on 3 litran tölkille, mutta voit muokata reseptin itse.

Ainesosat

ruisleipä 250 g Rusina 1 kourallinen Kidesokeri 80 gr. Kuivahiiva 3 tl Vesi 3 l.

Kypsennysprosessi

Leikkaa ruisleipä viipaleiksi. Levitä leipäpalat tasaisesti leivinpaperille, aseta esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä 180 asteessa noin 25-30 minuuttia, kääntäen niitä ajoittain, jotta ne eivät pala.

Poista valmiit keksejä uunista ja jäähdytä kokonaan.

Valmista kiehuva vesi etukäteen ja lisää sitten tarvittava määrä rakeista sokeria Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi.

Kaada puoli lasillista makeaa vettä ja lisää siihen tarvittava määrä kuivahiivaa. Sekoita huolellisesti, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

Lisää jäähtyneet ruiskeksit kattilaan vettä.

Kaada sitten liuotettu hiiva ja sekoita varovasti. Peitä puhtaalla, kuivalla pyyhkeellä ja jätä huoneenlämpöön noin päiväksi. Valmista pullot kvassille. Pese ja kuivaa ne. Lisää rusinoita jokaiseen pulloon. Siivilöi kotitekoinen kvass hienon siivilän läpi, joka on peitetty kankaalla, tai valuta se suoraan kankaalla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

Kaada puristettu kvass pulloihin ja kiristä kannet tiukasti. Anna vaikuttaa noin 2 päivää huoneenlämmössä. Kun pullot muuttuvat koviksi, se tarkoittaa, että kvass on valmis. Aseta valmis kvass jääkaappiin jäähtymään.