Koti
➠ Juomat
➠ Juomat
➠ Kvass hunajalla ja rusinoilla

Kvass hunajalla ja rusinoilla

3323

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 17,8 kcal

Annokset 5 l.

Kokkausaika 3 tuntia

Proteiinit * 0,3 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 4,3 gr.

Sisältö

Haluan jakaa reseptin tuoksuvaan juomaan hunajan ja rusinoiden kanssa. Tällaisen kvassin teki isoäitini. Kesällä kylässä juoma sammutti täydellisesti janoa ja näytti siltä, ettei limonadi tai mehu voinut korvata sitä. Karkeasta juomasta voidaan valmistaa maustettu okroshka.

Ainesosat

ruisleipä 300 gr. Kuivahiiva 12 gr. Hunaja 3 rkl Kidesokeri 150 g Rusina 20 gr. Vesi 5 l.

Kypsennysprosessi

Leikkaa ruisleipä viipaleiksi. Jos haluat jatkuvasti valmistaa tällaisen juoman, kuivaa krutonkeja suurina määrinä etukäteen. Leivinpaperia ei tarvitse peittää leivinpaperilla; jaa leipäviipaleet tasaisesti.

Aseta leivinpelti leivän kera 180 -asteiseen uuniin ja kypsennä krutonit kullanruskeiksi kääntämällä niitä säännöllisesti ympäri, jotta ne ruskistuvat tasaisesti. Tämä voi kestää jopa 30 minuuttia. Valmiiden juomien väri riippuu krutonkien väristä. Ota valmiit krutonit pois uunista ja jäähdytä kokonaan.

Mittaa tarvittava määrä hunajaa.

Lisää pieni määrä lämmintä vettä ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.

Lisää tarvittava määrä puristettua hiivaa saatuun nesteeseen.

Sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.

Laita jäähtyneet krutonit syvään astiaan. Käytän kattilaa.

Lisää reseptissä ilmoitettu määrä rakeista sokeria.

Lajittele kourallinen rusinoita ja huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ne paperipyyhkeellä ja laita krutonkeille. Rusinat ovat hyviä käymisprosessille.

Kaada sitten joukkoon liuennut hiivamassa.

Täytä lämpimällä juomavedellä.

Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna vaikuttaa vähintään 3 päivää huoneenlämmössä.

Siivilöi valmis kotitekoinen kvas hieno sideharsolla peitetyn seulan läpi. Siirrä aloitusviljelmä lasipurkkiin, sulje se ja laita jääkaappiin seuraavaa käyttöä varten.