Koti
➠ Tomaatit
➠ Vihreät tomaatit valkosipulilla
➠ Marinoituja mausteisia vihreitä tomaatteja

Marinoituja mausteisia vihreitä tomaatteja

1151

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 19,8 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 9,8 g

Marinoituja mausteisia vihreitä tomaatteja

Sisältö

Kasvisvalmisteiden runsaudesta on kiinnitettävä erityistä huomiota marinoituihin vihreisiin tomaatteihin. Ne ovat rapeita, tiheitä, kirkkaan rikas maku ja aromi. Chilipippuri antaa tomaateille "vakavan luonteen". Käymismenetelmä tekee sadosta hyödyllisen, koska se tarjoaa hyödyllisiä bakteereja. Mausteisuutta voi säätää mieleisekseen lisäämällä enemmän tai vähemmän chiliä.

Ainesosat

Vihreät tomaatit 2 kg Persilja 1 nippu Selleri 1 nippu Chili 1-2 kpl. Valkosipuli 3-4 hammasta. Suola 2 rkl Piparjuurin lehdet 1 KPL. laakerinlehti 2 kpl. Mustapippurit 4-5 kpl.

Kypsennysprosessi

Valitsemme vihreät tomaatit peittaamiseen ilman vikoja tai vaurioita. On parempi valita samankokoisia hedelmiä, jotta käymisprosessi on tehokas ja tuotteen maku on optimaalinen. Huuhtele ja kuivaa tomaatit huolellisesti. Selleri ja persiljavihreät pestään myös perusteellisesti juoksevan veden alla ja annetaan kuivua.

Pilko valmis persilja ja selleri hienoksi veitsellä ja laita se erilliseen kulhoon. Aseta sivuun muutama selleri -vihreän oksa.

Kuori valkosipuli, huuhtele ja kuivaa. Pese chilipaprikat, kuivaa ne, sinun ei tarvitse puhdistaa siemeniä. Leikkaa ruohosipuli pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi. Leikkaa chilipallo renkaiksi.

Kaada määrätty määrä suolaa kulhoon, jossa on hienonnettuja yrttejä.

Jätä selleri -oksat, pari chilipalaa ja mustapippuria, laakerinlehtiä sekä piparjuuri- ja kirsikkalehtiä, jotta vuoraat purkin ennen tomaattien pinoamista.

Laita pestyt ja kuivatut yrtit, chili ja pippuri puhtaaseen kolmen litran purkkiin.

Pistämme valmistetut tomaatit hammastikulla varren alueelle. Tämä lyhentää käymisaikaa hieman.

Leikkaa jokaiseen tomaattiin syvä leikkaus. Viillon tulee olla niin syvä, että puolikkaat voidaan avata hieman, mutta hedelmän eheys on säilytettävä.

Laita valmis yrttiseos ja suola tiiviisti viiltoon.

Kiinnitä vihreiden päälle valkosipulin ja chilin palat.

Täytä kaikki vihreät tomaatit tällä tavalla.

Aseta täytetyt tomaatit tiiviisti purkkiin esivalmistetulle lattialle. Täytä kylmällä vedellä niin, että kaikki tomaatit peittyvät kokonaan. Peitä purkki pyyhkeellä ja laita se viileään paikkaan seitsemästä kymmeneen päivään. Tänä aikana tomaatit käyvät ja ovat valmiita syötäväksi.