Peruna lasagne
0
2667
Keittiö
italialainen
Kaloripitoisuus
156,2 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
80 minuuttia
Proteiinit *
7,6 gr.
Rasvat *
9,9 gr.
Hiilihydraatit*
14,5 g
Muunnelma perunavuoasta, jossa on italialainen aksentti. Erittäin runsas ruokalaji, jossa on mehukas lihatäyte ja herkkä kermainen Bechamel -kastike. Tärkeä asia on mausteisten yrttien käyttö, juuri ne antavat täyteaineelle hyvin tunnistettavan Välimeren kosketuksen. Älä unohda pinnalla olevaa runsasta raastetun juuston kerrosta: se on tuoksuva kullanruskea kuori.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Perunalevyjen paksuuden tulisi olla 2-3 millimetriä. Laita kattilaan kiehuvaksi suolattu vesi ja kasta hienonnetut perunat siihen. Kypsennä viipaleita, kunnes puoliksi kypsennetty viisi -seitsemän minuuttia. Otamme perunat ulos lusikalla ja asetamme ne tasaiselle lautaselle.
Kastikkeen valmistamiseksi laita paistinpannu tai kattila liedelle ja kuumenna se. Laita voi ja sulata se. Kaada jauhot sulatetun voin joukkoon ja aloita seoksen sekoittaminen välittömästi vispilällä. Paista tuloksena olevaa paksua massaa 1-2 minuuttia keskilämpötilassa, kunnes tyypillinen pähkinäinen haju tulee näkyviin.
Kaada sen jälkeen maito jauhoihin ja voin kanssa ohuena virrana lopettamatta häiritsemistä. Valmista kastike jatkuvasti sekoittaen yhdestä kahteen minuuttiin. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa maun mukaan, mustapippuria ja raastettua muskottipähkinää. Jos kypsennyksen aikana ei ollut mahdollista välttää paakkujen syntymistä ja valmiin kastikkeen koostumus on epätasainen, voit lävistää sen upotussekoittimella ja saavuttaa halutun tasaisuuden.
Hyvää ruokahalua!