Napolilainen lasagne
0
2444
Keittiö
italialainen
Kaloripitoisuus
154,9 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
100 minuuttia
Proteiinit *
9,4 gr.
Rasvat *
11,4 gr.
Hiilihydraatit*
14,6 gr.
Tällaisen lasagnen tekeminen on kuin kuvan maalaamista. Sekoitamme monia värejä, sävyjä, tekstuureja, noudatamme tiettyä järjestystä, lisäämme viimeiset koristeelliset yksityiskohdat - voila, kulinaarinen mestariteos on valmis! Napolilasagne - erittäin tyydyttävä, rikas ja mehukas. Ruoanlaitto vie paljon aikaa ja on vaivan arvoista, mutta herkullinen tulos on ehdottomasti sen arvoista.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuori sipulit, porkkanat ja paprikat, huuhtele ja leikkaa mielivaltaisesti suuriksi paloiksi. Laitamme vihannekset tehosekoittimeen ja jauhamme pieniksi paloiksi. On tärkeää pysähtyä ajoissa eikä muuttaa kasviksia soseeksi. Kaada kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä pannulle ja laita liesi. Kun öljy lämpenee, leikkaa pekoni pieniksi enintään senttimetrin palasiksi. Laita hienonnettu pekoni kuumaan öljyyn ja paista sekoittaen kullanruskeaksi. Lisää hienonnetut vihannekset ja hauduta viisi minuuttia.
Huuhtele ja kuivaa tomaatit ja tilli. Laita tehosekoittimen kulhoon ja jauha kunnes sose on saatu. Lisää saatu sose lihakastikkeeseen, laita myös majoraani, suola, molempia jauhettuja pippureita, sekoita ja hauduta puoli tuntia. Lihakastikkeen valmistus kestää yhteensä noin tunnin. Ota valmis kastike liedeltä ja anna sen jäähtyä hieman ja hauduta.
Irrotamme savukamakkarat kuoresta ja leikataan senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Pese persiljan vihreät, kuivaa ja pilko veitsellä. Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi. Kuumenna kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla, lisää hienonnetut makkarat ja ruskista niitä joka puolelta muutama minuutti. Laita hienonnetut vihreät ja valkosipuli, sekoita ja keitä keskilämpötilassa vielä kaksi tai kolme minuuttia.
Sitten laitamme keitettyjä lasagnelevyjä kastikkeen päälle niin, että puolet levyistä peittää pohjan ja puolet ripustaa sivujen päälle. Laita seuraavaksi arkkiin puolet lihakastikkeesta ja puolet makkaroista paistamisesta. Leikkaa mozzarellajuusto levyiksi, laita puolet kokonaismäärästä paistamisen päälle. Peitä täyte roikkuvilla lasagnelevyillä kääntämällä niitä sisäänpäin. Laita lihakastike ja hienonnetut keitetyt munat jälleen päälle. Peitä loput lasagnelevyt. Levitä loput makkaragrillistä ja loput mozzarellasta. Raasta parmesaani ja peitä lasagnen pinta reilulla kerroksella.
Hyvää ruokahalua!