Lasagne merenelävien kanssa

Ennen ruoanlaittoa merenelävät on sulatettava kokonaan, huuhdeltava ja asetettava siivilään. Ylimääräisen kosteuden tulee valua pois. Pese purjo ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kaada oliiviöljy paistinpannuun ja kuumenna se kuumaksi. Levitä hienonnettu purjo ja paista niitä keskilämmöllä pari minuuttia. Levitämme valmistetut merenelävät sipulille, sekoitamme ja jatkamme paistamista vielä viisi minuuttia. Kaada joukkoon puolikuiva valkoviini, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita ja keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia - tänä aikana osan viinistä pitäisi haihtua. Jos astiaan on kertynyt liikaa nestettä, on parempi tyhjentää se.

Valmistamme lasagnelevyt pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tämä voi olla täysimittainen esilämmitys tai vain lyhytaikainen kiehuva vedenkäsittely. Jotta emme erehtyisi ruoanlaittoon, tutkimme huolellisesti pakkauksessa olevia tietoja.

Bechamel -kastikkeen valmistamiseksi sulata voi kattilassa tai kattilassa. Kaada määrätty määrä jauhoja ja paista sitä jatkuvasti sekoittaen vaaleanruskeaksi. Kaada maito pannuun ohuena virrana lopettamatta häiritsemistä. Sekoittamiseen on kätevää käyttää vispilää - se estää paakkujen muodostumisen. Keitä kastiketta kaksi tai kolme minuuttia, kunnes se sakeutuu. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Leikkaa mozzarellajuusto ohuiksi viipaleiksi.

Voitele muoto, jossa lasagne paistetaan, ja aseta ensimmäinen arkkikerros. Jaamme osan merenelävistä arkeille ja täytämme osan Bechamel -kastikkeesta. Laita päälle mozzarellaviipaleita.

Peitä pinotut kerrokset uudelleen taikinalevyillä. Levitä mereneläviä, kermakastiketta ja juustoa uudelleen. Aseta viimeiset lasagnelevyt ja jaa loput merenelävät, Bechamel ja mozzarella.

Laitoimme muodostuneen lasagnen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen keskitasolla. Paistamme puoli tuntia. Lasagnan pinnan tulee olla hyvin ruskeaa. Otamme valmiin lasagnen uunista ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Tarjoile ja leikkaa osiin suoraan muotissa.