Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kesäkurpitsalecho ilman tomaattipyrettä

Kesäkurpitsalecho ilman tomaattipyrettä

2676

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 48,1 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 100 minuuttia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 7,7 g

Sisältö

Useimmiten lecho valmistetaan paprikoista, jotka on täytetty tomaateilla tai tomaattipastalla. Haluan tarjota reseptini kesäkurpitsalecholle ilman tomaattipyrettä. Tämä alkuruoka on yksi perheemme suosituimmista talvivalmisteista.

Ainesosat

Kesäkurpitsa 1 kg Tuoreita tomaatteja 1,7 kg Paprika 800 gr. Suola 1 rkl Valkosipuli 1 KPL. Kasviöljy 150 ml. Kidesokeri 100 g Etikan olemus 0,5 tl Chili 1 KPL.

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki ainesosat, joita tarvitset erityiseen kesäkurpitsa -välipalaan. Pese kesäkurpitsa, tomaatit, kuuma paprika ja paprika huolellisesti. Anna vihannesten kuivua hetki.

Leikkaa tomaatit useisiin paloihin ja leikkaa varsi.

Kuori valkosipuli ja huuhtele juoksevan veden alla. Kuori kuuma paprika siemenistä ja ytimestä. Vie sitten kuorittu valkosipuli ja kuuma pippuri lihamyllyn läpi.

Hienonna myös tomaatit.

Laita hienonnetut vihannekset paksupohjaiseen kattilaan, aseta keskilämmölle ja kiehauta, alenna lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia.

Valmista sillä välin purkit, pese ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai hauduta kattilassa noin 10 minuuttia.

Leikkaa nuoret kesäkurpitsa noin 7 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Voit näyttää mielikuvitusta ja muuttaa ympyrät kukiksi, mutta tämä on jokaisen henkilökohtainen asia.

Jos ympyrät ovat halkaisijaltaan suuria, leikkaa ne kahtia. Jos käytät ylikypsää kesäkurpitsaa, kuori ne vihanneskuorimella ja poista siemenet ruokalusikalla.

Kuori paprika siemenistä ja ytimestä. Leikkaa kuorittu paprika suikaleiksi.

Valitse vihannesten leikkausmenetelmä itse, tee haluamallasi tavalla. Saat kauniin tuloksen valitsemalla eri värisiä paprikoita.

Laita valmistetut vihannekset tomaattikastikkeeseen, lisää tarvittava määrä kasviöljyä, suolaa ja rakeistettua sokeria.

Sekoita hyvin ja kiehauta.

Heti kun lecho kiehuu, keitä sitä vielä 35 minuuttia, välillä sekoittaen. Kypsennysaika riippuu vihannesten koosta. Kaada etikkaöljy 5 minuuttia ennen kypsennystä ja sekoita huolellisesti.

Järjestä kuuma kesäkurpitsalecho varovasti steriileihin purkkeihin ja kiristä steriileillä kansilla. Käännä purkit älykkään ja värikkään lechon kanssa ylösalaisin.

Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan noin päiväksi, kääritty lämpimään peittoon. Käännä sitten jäähdytetyt purkit maukasta kasvisruokaa ympäri ja siirrä viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.