Kesäkurpitsa ja pippurilecho talveksi ilman sterilointia

Pese kesäkurpitsa, kuivaa keittiöpyyhkeellä. Poista tarvittaessa paksut kuoret kesäkurpitsista ja suurista siemenistä. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.

Pese pippuri, kuivaa se talouspaperilla. Kuori paprikat siemenillä. Leikkaa paprikat suikaleiksi.

Kuori porkkanat ja raasta ne suikaleiksi erityisellä oljella tai leikkaa ne yksinkertaisesti.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Pese tomaatit, kuumenna kiehuvalla vedellä ja poista niistä kuoret, vie ne lihamyllyn läpi homogeenisen massan saamiseksi. Pilko kuuma punainen paprika ja lisää tomaattimassaan. Kaada tämä seos suureen kattilaan, laita miedolle lämmölle. Kun tomaatti massa kiehuu, lisää siihen kasviöljyä, sekoita, vähennä lämpöä minimiin. Lähetä sipulit ja porkkanat pannulle. Hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsa, paprika ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada sokeri ja suola lechoon, lisää tomaattimurska, sekoita uudelleen. Hauduta 30 minuuttia. Haudutuksen lopussa kaada etikkaa lechoon ja sekoita kaikki varovasti uudelleen.

Ota kansikuva. Steriloi purkit ja kannet saumausta varten. Kaada valmis massa purkkeihin. Kääri tölkit ylös, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne huopaan. Kun kesäkurpitsa ja pippurilecho ovat jäähtyneet kokonaan talveksi ilman sterilointia, järjestä purkit uudelleen säilytettäväksi kellarissa tai muussa viileässä pimeässä paikassa. Herkullinen alkuruoka valmis tarjoiluun!