Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kesäkurpitsa lecho valkosipulilla

Kesäkurpitsa lecho valkosipulilla

3609

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 48,1 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 25 h.

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 7,7 g

Sisältö

Herkullisin ja kaunein kasvislecho, jonka olet koskaan kypsentänyt. Jos keität lechoa suoraan pöydälle, älä lisää etikkaa.

Ainesosat

Kesäkurpitsa (nuori) 1 kg Tuoreita tomaatteja 1,7 kg Paprika Paino 0,75 kg Suola 1 rkl Valkosipuli 75 gr. Chili 0,5 kpl. Kasviöljy 120 g Kidesokeri 100 g Etikan olemus 0,5 tl

Kypsennysprosessi

Pese vihannekset hyvin, anna niiden kuivua hieman. Leikkaa kesäkurpitsan hännät, poista varsi ja siemenet paprikoista. Ole varovainen kuumien paprikoiden kanssa, on parempi leikata ne käsineillä, jotta myöhemmin et polta käsiäsi sen mehusta.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja leikkaa pois varsin kiinnityspaikka.

Kierrä valkosipuli ja kuuma paprika lihamyllyssä.

Seuraavaksi laita tomaatit lihamyllyn läpi.

Siirrä seos kattilaan ja laita keskilämmölle. Keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä 20 minuuttia sekoittaen puisella lastalla.

Valmista purkit tällä hetkellä. Ne on tarkastettava sirujen ja halkeamien varalta, pestävä soodalla ja steriloitava esimerkiksi mikroaaltouunissa. Tätä varten täytä ne 100 ml: lla. vettä ja aseta kokoonpanoon 3 minuutiksi. Keitä kannet kattilassa 10 minuuttia.

Tee vihanneskuorimella urat kesäkurpitsaa pitkin ja leikkaa 0,7 cm paksuiksi aluslevyiksi.

Leikkaa suuret palat puoliksi. Leikkaa kesäkurpitsasta leikatut suikaleet myös paloiksi.

Pippuri (eri väriset vihannekset näyttävät hyvältä) leikataan noin 1 cm paksuisiksi nauhoiksi.

Siirrä pippuriliuskat kulhoon.

Siirrä kesäkurpitsa ja pippuri tomaattikattilaan, lisää suola, voi ja sokeri.

Sekoita vihannekset, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 35 minuuttia, kunnes ainekset ovat pehmeitä. Poista kansi silloin tällöin ja sekoita työkappaletta. Maku lecho, jos haluat, voit säätää suolalla, sokerilla tai pippurilla. 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä lisää etikka, sekoita.

Sammuttamatta lämpöä, levitä lecho purkkien päälle ja sulje kannet. Käännä astia kannen päälle ja peitä peitolla päivän ajan. Jälkeen - laita pois säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!