Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kesäkurpitsalecho tomaateilla

Kesäkurpitsalecho tomaateilla

2719

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 62,4 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 0,7 g

Rasvat * 1,9 gr.

Hiilihydraatit* 15 gr.

Sisältö

Tunnettu suussa sulava Lecho-salaatti on helppo valmistaa kesäkurpitsasta ja kääriä talveksi. Tämä alkuruoka on kevyt, ei liian mausteinen ja melko helppo valmistaa. Tomaatit antavat sinulle herkullisen mehun, joka täydentää kesäkurpitsaa purkissa. Kokeile!

Ainesosat

Kesäkurpitsa 2 kg Tuoreita tomaatteja 1 kg Paprika 0,5 kg Sipuli 0,3 kg Kasviöljy 100 ml Kidesokeri 30 gr. Suola 10 gr. Chili 1 KPL. Valkosipuli 1 KPL.

Kypsennysprosessi

Ota kypsä kesäkurpitsa ja huuhtele hyvin. Kuori sen jälkeen hedelmät iholta veitsellä tai vihanneskuorimella.

Voit helposti poistaa keskiosan kesäkurpitsasta ruokalusikalla, ja jos otat hyvin nuoria kesäkurpitsaa, niiden keskikohtaa ei tarvitse poistaa.

Huuhtele paprikat, kuori sipuli ja valkosipuli. Pilko paprika hienoksi valkosipulilla tai sekoita tehosekoittimella.

Pilko tomaatit paprikoilla ja lisää hienonnettuihin paprikoihin ja valkosipuliin, lisää hienonnettu sipuli ja vatkaa tasaiseksi. Samaan aikaan lähetä iso kattila, jossa on kolme litraa puhdasta vettä, liedelle, lisää suolaa ja kiehauta vesi. Steriloi purkit yhdessä kansien kanssa.

Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi paloiksi ja käytä lusikkaa kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Poista sitten kesäkurpitsa kiehuvasta vedestä ja laita steriileihin purkkeihin.

Lisää suola, rakeinen sokeri ja mausteet vihannessoseeseen. Voit käyttää laakerinlehtiä, herneitä, neilikkaa, kuivattuja yrttejä. Sekoita kaikki ja laita kattilaan tulelle ja hauduta viisi minuuttia.

Kaada kiehuva vihannessose purkkeihin, joissa on kesäkurpitsaa, niin että se saavuttaa noin purkkien ripustimet. Aseta kannet purkkien päälle ja laita ne kattilaan pastörointia varten. Peitä pannu pyyhkeellä, aseta purkit ja kaada kuumaa vettä purkkien ripustimien päälle. Kun vesi kattilassa kiehuu, pastöroi purkit 15-20 minuuttia. Sulje sitten purkit steriileillä kierrekorkilla tai rullaa ne saumauskoneella.

Käännä tölkit ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja säilytä viileässä paikassa, jossa lämpötila ei ylitä 12 astetta. Jos haluat yksinkertaistaa säilytystä, lisää yksi ruokalusikallinen 9% etikkaa jokaista 700-800 ml: aa kohti.

Lecho-valmiit tölkit ovat hyvin varastoituja ja näyttävät erittäin kirkkailta ja ruokahaluilta. Tämä alkupala sopii hyvin kaikkien liha- ja perunaruokien kanssa.