Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkku lecho sipulilla

Kurkku lecho sipulilla

2022

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 40,7 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 75 minuuttia

Proteiinit * 1,2 gr.

Rasvat * 2,1 gr

Hiilihydraatit* 5,4 gr.

Sisältö

Tein itselleni toisen löydön talvivalmisteluista. Lechon valmistamiseksi kurkusta sipulilla voit käyttää umpeen kasvaneita rumia kurkkuja ja tomaatteja, jotka eivät sovellu säilykkeisiin. Kurkun ja sipulin alkuruoka on tuoksuva ja erittäin maukas.

Ainesosat

Porkkana 350 gr. Tuoreita tomaatteja 1 kg Kurkut 1 kg Sipuli 500 gr. Suola 2 rkl Kasviöljy 6 rkl Pöytäetikka 9% 2 rkl

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki tarvittavat ainekset kurkkuun ja sipulilechoon.

Pese kurkut huolellisesti, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa päät pois ja leikkaa sitten ympyröiksi.

Kuori sipulit ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla, leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi.

Pese porkkanat huolellisesti, kuori ne vihanneskuorimella ja raasta sitten karkealla raastimella.

Pese tomaatit hyvin, leikkaa useisiin paloihin ja poista varsi.

Valmista syvä kattila, jossa keität lecho.

Laita pilkotut sipulit, kurkut ja porkkanat kattilaan. Laita keskilämmölle ja kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia, välillä sekoittaen.

Valmista purkit, pese ne huolellisesti ja steriloi ne uunissa. Voit myös steriloida tölkit mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai hauduta kattilassa noin 10 minuuttia.

Lisää hienonnettu tomaatti vihanneksiin, tarvittava määrä kasviöljyä, rakeista sokeria ja ruokasuolaa. Sekoita hyvin ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kaada etikka pari minuuttia ennen kypsennystä ja sekoita hyvin.

Poista kuuma lecho lämmöltä.

Järjestä välipala varovasti steriileihin purkkeihin, ruuvaa steriileillä kansilla tai rullaa saumauskoneella. Käännä lecho tölkit ylösalaisin.

Jätä sellaisenaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, kääritty lämpimään peittoon. Käännä sitten jäähtyneet kurkku- ja sipulilecho -purkit ympäri ja siirrä viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten. Tarjoile lecho kylmänä välipalana.

Hyvää ruokahalua!