Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Lecho talveksi ilman öljyä

Lecho talveksi ilman öljyä

2841

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 75 kcal

Annokset 5 l.

Kokkausaika 160 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 11,5 g

Sisältö

Erinomainen tapa käsitellä suuria määriä tomaatteja ja paprikaa on valmistaa lecho talveksi ilman öljyä. Herkkä aromaattinen alkuruoka ei vie paljon aikaa ruoanlaittoon. Työkappaleen valmistukseen käytetään vähimmäismäärä ainesosia.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 8 kg Kidesokeri 450 gr. Paprika 4,5 kg Suola 4,5 rkl

Kypsennysprosessi

Etsi kypsiä lihaisia tomaatteja ja kauniita kypsiä paprikoita. Pese ja kuivaa tomaatit ja paprikat huolellisesti. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista varsi ja mene sitten mehupuristimen läpi. Voit myös käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta, mutta tässä tapauksessa tomaattimassa on pyyhittävä seulan läpi.

Kaada pilkotut tomaatit paksupohjaiseen kattilaan keskilämmöllä, vähennä lämpöä ja keitä tomaattikastiketta noin tunnin ajan, välillä sekoittaen. Lisää sitten tarvittava määrä rakeista sokeria ja ruokasuolaa. Sekoita hyvin ja keitä vielä 30 minuuttia.

Kuori sillä välin paprikat siemenistä ja ytimestä ja leikkaa sitten 4-6 osaan koosta riippuen viipaleiksi. Vaikka viipalointimenetelmä ei ole kriittinen, viipaloi haluamallasi tavalla. Laita se sitten tomaattikastikkeeseen.

Keitä vielä 30 minuuttia, välillä sekoittaen. Valmista purkit, pese ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai hauduta kattilassa noin 10 minuuttia.

Laita kuuma alkuruoka varovasti steriileihin purkkeihin ja kiristä steriileillä kansilla tai rullaa saumauskoneella. Käännä lecho tölkit ylösalaisin. Jätä sellaisenaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, kääritty lämpimään peittoon. Käännä sitten maukkaan välipalan jäähtyneet purkit ympäri ja siirrä viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!