Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Lecho talveksi kuin kaupassa

Lecho talveksi kuin kaupassa

1946

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 67,5 kcal

Annokset 3,5 l.

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 3,4 gr.

Hiilihydraatit* 11,5 g

Sisältö

Lecho on tunnettu unkarilaisjuurinen alkuruoka, joka on valmistettu paprikoista ja tomaateista. Tällainen säilöntä löytyy hyvin usein ruokaosastoilta, mutta kotona voit valmistaa lechoa yhtä hyvin kuin kaupasta ostettua.

Ainesosat

Paprika 3 kg Tuoreita tomaatteja (mehevä) 2 kg Kidesokeri 100 g Suola 2 rkl Pöytäetikka 9% 2 rkl Auringonkukkaöljy 100 ml

Kypsennysprosessi

Pese ja kuivaa vihannekset. Kuori paprika osioista ja siemenistä, leikkaa leveiksi viipaleiksi.

Tee ristikkäiset leikkaukset tomaateihin. Laita vihannekset kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi ja peitä ne sitten jäävedellä. Kuori näiden käsittelyjen jälkeen tomaatit helposti iholta, alkaen leikkauksista. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja pilko tehosekoittimella tai hienonna.

Kaada tomaattimassa kattilaan, lisää suola, sokeri, auringonkukkaöljy, hienonnettu paprika, sekoita ja laita tuleen. Kuumenna lecho kiehuvaksi.

Kun lecho on keitetty 25-30 minuuttia, lisää etikkaa, sekoita ja poista lämmöltä.

Valmista purkit ja kannet. Pese purkit puhdistusaineella tai soodalla, steriloi ne kiehuvan veden päällä. Keitä kannet. Levitä kuuma lecho kuiviin purkkeihin ja rullaa ne kannet ylös. Kun tiivisteet ovat täysin viileitä, ne voidaan siirtää viileään ja kuivaan paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!